Зелен чай и лимонов сок, хранителна асоциация, която увеличава антиоксидантните ефекти на чая
Както ви обясних в статия за хранителните асоциации, начинът, по който комбинирате храни, е важен за вашето здраве. Или защото някои хранителни асоциации са неблагоприятни за него, или, обратно, защото са полезни за него.
Днес ви представям хранителна асоциация между растителен сок и плодов сок. Това е зелен чай и лимонов сок.
Консумирането на зелен чай сам по себе си не ви позволява да се възползвате от всички антиоксиданти, които той съдържа.
Зеленият чай съдържа антиоксиданти ...
Зеленият чай съдържа катехини. Катехините са антиоксиданти, които принадлежат към семейството на флавоноидите. Признато е, че катехините имат противоракови свойства (1) и че те участват в превенцията на сърдечно-съдови заболявания (2).
В тази връзка трябва да се отбележи, че листата на зеления чай съдържат повече катехини, отколкото листата на черния чай.
Проучване от 2010 г. (3) показа, че връзката между зеления чай и лимоновия сок е отлична за здравето.
... но консумацията му не абсорбира всички антиоксиданти, които съдържа.
Проблемът с пиенето на чай е, че около 80% от катехините не преминават в кръвта, за да осигурят на тялото ни своите антиоксидантни свойства.
Когато преминават през храносмилателната система, те се унищожават от стомашната киселина, която е там.
Веднъж попаднали в червата, след храносмилането, само 20% от тях успяват да преминат чревната бариера.
Следователно предизвикателството е да се избегне това унищожение. Целта е да се увеличи бионаличността на катехините, присъстващи в организма.