Зелен боб - зеленчукова супа Рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
В тази рецепта за супа от зелен фасул и зеленчуци се използват много пресни зеленчуци, които придават на супата добре закръглен зеленчуков вкус.
Съставки за 4 човека
За зеленчуковата гарнитура:
400 - 500 г пресен зелен фасул
или замразен боб.
500 г картофи
Парче луковица целина (100 г)
1 морков (60-80 g)
Половин праз (60 - 80 g
За пържене:
1 супена лъжица олио
50 г бекон за закуска (бекон)
За гасене:
1,25 литра вода
Сол или
Растителни кубчета от готов продукт
1 чаена лъжичка сушен майоран
Сол и черен пипер за подправка
Пресен магданоз за поръсване
Подготовка:
Преди готвене, първо подгответе всички зеленчуци.
Зелен боб Измийте в студена вода, почистете, нарежете на парчета.
морков Изстържете, нарежете на кубчета.
Луковица целина обелете, нарежете на кубчета.
праз филийка.
Картофи обелете, нарежете на кубчета.
Беконът за закуска изрежете малко по-малко.
Поставете 1 супена лъжица олио в малко по-голяма тенджера, запържете нарязания бекон в горещото олио, като го обръщате отново и отново.
Добавете праз, целина, моркови към бекона в тенджерата и разбъркайте малко.
Накрая добавете картофените кубчета и разбъркайте добре.
Деглазирайте с 1,25 литра вода, добавете изсушения майоран, сол или подправете с кубчета зеленчуков бульон и оставете да заври.
Ако целината все още има зелено върху клубена, не се колебайте да добавите голяма шепа зелени зеленчуци в тенджерата.
Оставете супата от зелен боб със зеленчуци да се готви бавно около 40 минути, докато омекне.
Използвайте черпак за супа, за да извадите около 2 черпака зеленчукови парчета и да ги оставите за по-късно.
Пасирайте останалата супа с ръчен пасатор, долейте с 250 мл вода или бульон, както е необходимо.
Подправете отново със сол и черен пипер по ваш вкус.
Поставете заделените зеленчукови парчета обратно в пасираната супа.
За да сервирате, поръсете с много ситно нарязан магданоз.
Или добавете нарязани колбаси към супата от зелен фасул и зеленчуци и ги загрейте в супата.
Сервирано заедно с хляб, това прави много засищаща зеленчукова яхния за цялото семейство, която може да бъде предварително приготвена предния ден.
Порция зеленчукова супа от зелен боб съдържа приблизително 200 kcal и приблизително 5 g мазнина