Зелен боб в доматен сос - страхотна рецепта с ниско съдържание на въглехидрати

В момента все още има зелен фасул за закупуване на пресен от полето. Също така фасул, фасул и зелен фасул, разбира се. В края на октомври сезонът приключва, защото тогава ще е твърде студено за зеления фасул. Фасулът е истинско изкушение в кухнята, много богато на витамини и с ниско съдържание на въглехидрати. Те са идеални за кухнята с ниско съдържание на въглехидрати вечер. Бихме искали да рискуваме и затова бързо да ви представим рецепта със зелените ленти. Има и интересна информация за здравословните зеленчуци.

Какво можете да ядете с боб?

Зеленият фасул или бобът като цяло могат да се комбинират много добре. Пресният фасул, т.е. змийският фасул, зеленият фасул и бобовите зърна често са гарнитури в месни ястия или с риба. Но пресният боб може да направи много повече от това.Той също може да играе основната роля в яхнии или тестени ястия например. Бобът се съчетава особено добре с ястия от дивеч, но също и с пържола или с всичко от говеждо месо. Картофите са също толкова прекрасни, колкото сладки картофи и зелен фасул се съчетават особено добре с доматен сос. Изсушеният и след това варен фасул, като бял фасул, боб или черен боб, се комбинира добре в дипове, намазки, както и в салати, супи и яхнии. Най-известният е може би чили кон карне. Не забравяйте да опитате да смесите пресен зелен фасул с лют червен пипер, той работи чудесно.

Какво съдържа зеленият фасул?

Зеленият фасул съдържа, наред с други неща, протеин фазин. Той е отровен, ако се консумира суров. Ето защо никога не трябва да ядете зелен фасул суров, а винаги го гответе поне 12 минути. Дори ако това ги кара да загубят страхотния си зелен цвят, това е особено важно. След това зърната са готови и протеинът се унищожава. Фасулът съдържа и здравословни антиоксиданти. Това ни позволява да свързваме свободните радикали в тялото. В зеления фасул също има много калий и магнезий. Здравите протеини в боба са особено забележителни.

Какво се случва, когато ядете суров боб?

Консумирането на суров боб може да доведе до гадене и диария. Затова бобът винаги трябва да се готви предварително. Умирането от отравяне с боб обаче е много малко вероятно и ще изисква консумация на огромни количества суров боб, много повече, отколкото стомахът.

Какво да правя с пресен боб?

Пресният боб, като зеления френски боб, ще се съхранява няколко дни в хладилника. Зеленият боб може да се съхранява 2-3 дни, особено ако идва прясно от германското поле между юли и октомври и не се внася. След това трябва да се измие и почисти и да се вари в солена вода за 12 минути. След това можете да ги обработите допълнително. Ще ви покажем страхотна рецепта за боб в доматен сос.

Зелен боб в доматен сос

За 2 човека

(веган, с ниско съдържание на въглехидрати, без глутен)

300 г зелен фасул

500 г пресни домати

1 малка глава лук

Чубрица, босилек и мащерка

Измийте и почистете зърната. Гответе в подсолена вода 12 минути. Измийте и грубо нарежете доматите на кубчета. Обелете лука и чесъна и нарежете на кубчета много фино. Загрейте зехтина в голяма тенджера и запържете чесъна и лука в него на умерен огън. Добавете домати и оставете да къкри около 10 минути. Междувременно измийте билките и ги нарежете грубо. Подправете доматения сос с билки, сол и черен пипер. Кой би искал да подправя с чили на прах. Или доматеният сос пюрирайте за кратко, или го оставете на парчета.
Отцедете зърната и добавете към доматения сос, загрейте заедно за около 2 минути. След това сервирайте поръсено с пресен черен пипер. Върви и с малко прясно настърган пармезан. Ако искате, можете да го поднесете с франзела.

Така че бобът е чудесен за нисковъглехидратна и здравословна кухня. Можете също да прочетете нашето ръководство за покупка, за да разберете какво е също толкова добро и евтино.