Зелен боб с тестени изделия от охлюви и шунка - крайградска кухня
Прекупувах се от паста от охлюви - дори да ми беше писано да експериментирам. Те са много малки, колкото оризово зърно. Поради набраздената си повърхност, всеки сос или сос се придържа добре към него - освен че е отличен в бульона. Може да се третира като домашен естрагон. Следователно, рецептата, направена в следващия тиган, много прилича на овчарската плевня, само с други зеленчуци и подправки.
Състав:
- четвърт килограм зелен фасул
- по-малък (4dkg) лук
- средна скилидка чесън
- половин литър пилешки бульон или пилешки бульон
- десет декаграма тестени изделия от охлюви с осем яйца
- две сушени чушки
- клонче целина-зелено или целина
- супена лъжица зехтин
- чаена лъжичка червен пипер крем и малко пикантен сос: целта е да се направи деликатен червен пипер и пикантността да е умерена.
- няколко декаграма тънки филийки отлежала шунка: нарязах малко от моята.