Зелен боб (Phasaolus vulgaris) - ресторант Nike - доставчик на обяд на брега на езерото Балатон!

През лятото един от най-ценните хранителни вещества сред културите е зеленият фасул. Някога растението се е смятало за храна за по-бедните слоеве, което днес вече не е вярно. Популярно се нарича кок или пух. Растението принадлежи към семейство бобови, като грах. Мястото му на произход е Мексико, където някога се е смятало за важно ястие на индианците. На територията на Европа ок. XVI. преминава през 16 век, но придобива своята популярност едва по-късно. По отношение на разнообразието има храсти и храсти, но и двете се произвеждат като зелен и сух боб.

В Унгария фасулът с жълт боб е предпочитан, за разлика от Западна Европа, тъй като там зеленият фасул е по-популярен. Ние ядем шушулките на младите зърна и след това, когато узреят, сухият боб е това, което използваме (извлечен боб). За зимата и двете могат да се съхраняват: зеленият фасул се поставя във фризера в млада форма, докато сухият фасул се съхранява в ленена торба или бутилка.

Един от основните врагове на фасула е дългоносителят, който се придвижва в зърната на зърната, пробивайки през него. Ето защо си струва да се съхранява на хладно място. Растението съдържа много малко въглехидрати, така че е много важна храна за тези, които са на диета. Зеленият фасул съдържа значителни количества витамини В1, В2 и С, както и значително съдържание на фибри. Това е много важно за диабетиците, защото регулира количеството инсулин в кръвта.

---