Зеле зеле - АРОМАТОРИ

Каша със зеле

Състав: (за 10 човека) 1 пушен, заден джолан, 1,5 кг пушен свински бут (шунка), 50 dkg белен ечемик, 3 кг кисело зеле, 3 дафинови листа, смлян пипер, сол. 2 дървени лъжици свинска мас, 10 dkg брашно, 1 чаена лъжичка смлян червен пипер.

Пушените меса се приготвят предварително за 2 часа, след това се охлаждат и нарязват на кубчета. Залейте зелето с вода. Когато е малко напоено, ние го отвиваме и го слагаме в бульона на кокалчето. Залейте го с вода, за да покрие напълно зелето, хвърлете дафиновите листа и гответе под капак за един час.

---