Постни пълнени чушки в доматен сос проста рецепта Urban Flavors
Постени пълнени чушки в доматен сос. Рецептата за чушки, пълнени с ориз и зеленчуци. Как да си направим постни чушки, пълнени с ориз, гъби, тиквички и доматен сос? Веганска рецепта. Рецепти на гладно.
Тези постни чушки са изключително вкусни и леки, като са подходящи за лятно гладуване, когато имаме множество пресни зеленчуци и зеленчуци. Те могат да се варят в тенджера или да се пекат във фурната.
Голям фен съм на пълнени чушки и харесвам и двете класически, с кайма свинско (рецепта тук) или тези с пиле (рецепта тук), както и на гладно, пълнени със зеленчуци.
Тези пълнени чушки на гладно обикновено се пълнят с микс от ориз, гъби и лук. Класическият състав е този на постните сармали (рецепта тук).
Реших да сменя малко плънката и да добавя пресни сезонни зеленчуци: тиква, патладжан, домати и чушки или капия. Резултатът беше уау! Излязоха най-добрите гладни чушки, които някога съм ял!
През зимата използвам консервирани чушки (в доматен сос) специално за пълнене - рецептата тук.
Давам ви количествата за 2-3 порции пълнени чушки на гладно, винаги можете да умножите рецептата.
- 150 г ориз с кръгло зърно
- 1 малък стар лук + 1 зелен лук (или друг стар лук)
- 2 супени лъжици олио
- сол, черен пипер, сушена мащерка
- 1 морков
- ½ малки тиквички
- ⅓ патладжан или ½ тиквички (ако не искате да слагате патладжана)
- 150 г пресни гъби
- ½ ardei kapia
- добра шепа зеленчуци (магданоз, копър)
Как да си направим рецептата за постни пълнени чушки в доматен сос?
Съставки за гладуване на пълнени чушки
Приготвих някои зеленчуци, необходими за тази рецепта: тиквички, патладжан, лук, морков, гъби, ориз и зеленчуци (копър и магданоз).
Нарязах лука, обелих и настъргах моркова. Нарязвам тиквичките и патладжаните на кубчета, а гъбите на филийки или четвъртинки (в зависимост от големината им). Ако не искате да слагате патладжан, можете да го замените с тиквички.
Приготвих и чушки: измих ги и ги изкопах от дръжки и семена.
Как да си направим плънка за пост за чушки?
Избрах по-дълбок тиган, в който сложих лука да се втвърди в олио, с малко сол. Задуших го на слаб огън, под капака, за 2-3 минути, без да го изгарям. Сложих настъргания морков и продължих да втвърдявам още 2 минути, без капак. Добавих гъбите и изчаках да пуснат водата си. Вдигнах малко пламъка, за да се изпари течността от тигана.
След още 5 минути завърших сместа с парченцата тиквички и патладжан. Разбърках добре и изчаках 5 минути. След това дойде пиперът капия, който не исках да готвя твърде много, за да остане леко хрупкав. Така или иначе ще заври и заедно с пълнените чушки.
Подправих всичко със сол, черен пипер и сушена мащерка и добавих ориза (суров, сушен). Задуших всичко за 3 минути, така че всяко зърно ориз да беше добре облечено в масло и аромати. Погасих огъня и дръпнах тигана настрани.
oanaigretiu
Foodblogger в Savori Urbane. #savoriurbane
Оставям пълнежа да се охлади за 10-15 минути. Едва след това слагам нарязаните зеленчуци. Какъв приятен аромат!
Как да пълним чушките на гладно със зеленчуци и ориз?
Напълних всяка чушка с лъжица. От моята прабаба Буя от Сибиу се научих да кафя пълнените чушки малко преди да ги сложа да се варят. Затова загрех 2 супени лъжици олио в незалепващ тиган и запържих чушките в него. Оставях ги от всяка страна за 1 минута, като винаги ги обръщах с кухненски щипци.
Не пропускайте тази стъпка! Чушките получават специален вкус и аромат! Уверявам ви, че това покафеняване прави разликата, така че дори и най-капризните ще изядат черен пипер.
Сварете пълнените чушки
Избрах подходящ тиган, в който поставих тези чушки, пълни с пост.
Разредих 500 ml доматен сок (използвам Mutti в бутилката) с 500 ml топла вода. Сложих и щипка сол и излях всичко върху пълнените чушки. Те трябва да са почти покрити с течност.
Поставих тигана на среден огън и го покрих частично с капак. Когато чушките започнаха да кипят, намалих котлона до минимум и ги оставих да врят 40-45 минути. Те са достатъчни, за да може оризът да заври (той също се втвърдява предварително). Доматеният сос ще се свие и уплътни. Можете също така да приготвите тези пълнени чушки във фурната (ако нямате нищо против да загреете кухнята си в тази топлина). Печенето ще отнеме 1 час при 200 С - вижте тук как се прави.
Погасих огъня и дръпнах тигана настрани. Какви приятни вкусове имат тези пълнени чушки на гладно!
Сервирайте пълнени чушки на гладно в доматен сос
Непрекъснато повтарях, че ароматът на пълнени чушки е нещо, което ме връща назад във времето, води ме в къщата на баба ми и дядо ми от детството. Радвам се, че семейството ми също обича любителите на пълнени чушки! Сервирах тези чушки, пълни с гладуване с много сос и поръсени с накълцани зеленчуци.
Изглеждат страхотно и вкусът им е страхотен! Оризовият пълнеж със сезонни зеленчуци е добре сготвен и много вкусен. Черупките на чушките са много благоуханни от факта, че съм ги подкафял малко преди кипене. Хапнахме ги с пресен хляб.
Ако сте любител на пълнените чушки, тогава ви препоръчвам и вас рецепта за чушки, пълнени с печено месо - вижте тук.
Или тази от пълнена чушка супа, приготвена с цели чушки - виж тук.
Надявам се този да ви е харесал проста рецепта за пълнени чушки на гладно (веганска рецепта) и че ще го опитате възможно най-скоро!