Зеле в Клуж традиционна рецепта; съвети за избор на зеле

Зелето от Клуж е едно от най-популярните ястия в Трансилвания. Румънците, но и чуждестранните туристи, преследват зелето на Клуж, приготвено от домакини по традиционни рецепти.

Направете и Клужско зеле, ако искате да изненадате близките си с вкусно и засищащо ястие. Освен това, ако имате гости на масата, определено ще имате успех с това ястие.

Рецепта за зеле от Клуж

съставки:

  • 1,5 кг кисело зеле;
  • 1 кг свинско кайма (или смес от свинско и говеждо месо, на вкус);
  • 2 червени лука;
  • 2 супени лъжици слънчогледово олио (може да се използва и свинска мас);
  • 150 г пушено месо (пушена шунка, кайзер или колбаси);
  • 150 г ориз;
  • сол на вкус;
  • 1 супена лъжица червен пипер;
  • 1 супена лъжица мащерка;
  • 1 чаена лъжичка кимион;
  • 1 чаена лъжичка семена от копър;
  • 350 г мазна сметана;

Начин на приготвяне:

клуж

Как можете да сервирате зеле в Клуж:

  • С топъл хляб, прясно изпечен, много заквасена сметана и сурови люти чушки;
  • С топла, пухкава полента и люта кисела чушка;
  • С пресен копър, нарязан на ситно и поръсен отгоре.

Какви са ползите от яденето на кисело зеле за тялото

Маринованото зеле е изключително здравословно и трябва да бъде част от балансираната диета. Ето някои от неговите ползи за здравето:

Подобрява храносмилането, поради високото съдържание на пробиотици. Пробиотиците са добри бактерии, които регулират чревната флора и насърчават храносмилането. Проучванията в тази област показват, че пробиотиците намаляват чревните газове, подуване на корема, запек, диария, но също така и други стомашно-чревни симптоми, специфични за болестта на Crohn или улцерозен колит.

Укрепва имунната система. И това се дължи и на високата концентрация на пробиотици. Балансираната чревна флора намалява риска от заболяване.

Той е богат на хранителни вещества. Маринованото зеле е много хранително, богато е на хранителни вещества като витамин С, витамин В6, желязо, манган, фолиева киселина, калий или мед.

Тя може да ви помогне да отслабнете. Като нискокалорично, но богато на диетични фибри, зелето ви държи гладни с часове, което означава, че дневният калориен прием може да бъде намален, като ядете кисело зеле.

Укрепва костите поради богатото си съдържание на витамин К2. Този витамин активира два протеина, които поддържат калция в костите, което е важно особено след определена възраст.

Какъв вид кисело зеле да използвате за готвене

В идеалния случай трябва да използвате кисело зеле сами, у дома, но ако нямате тази възможност, можете да си купите кисело зеле от магазина. Но трябва да знаете няколко съвета, за да изберете най-доброто кисело зеле на рафта на магазина:

  • Избягвайте пастьоризираното кисело зеле, тъй като не съдържа пробиотици, за които вече сте забелязали, че са много здравословни;
  • Не купувайте кисели краставички, които съдържат консерванти, тъй като те убиват пробиотиците;
  • Избягвайте киселото зеле с добавени захари. На етикета на закупения продукт върху съставките трябва да има само зеле и сол.