Зеле, супер звездна храна! Зеле зеле; царят на зелето! Моят живот в моята кухня
Контролирайте тялото си, здравето си ... духа си
Зелено, къдраво, червено, бяло, от Милано, Брюксел и дори китайци, Рейв, Флер, Романеско и Броколи ... какво семейство !
Но има един, много малко известен във Франция, когато до края на Средновековието е бил един от най-разпространените зелени зеленчуци в Европа, чиито хранителни качества надминават всички останали: зеле от зеле !
Много популярен в Германия и Холандия, той е бил известен на гърците и римляните в древността.
Внесен от англичаните в Северна Америка през 17 век, Кейл има много къдрави листа, които са зелени (бледо до тъмно) и понякога дори синкави или лилави.
Зелето от зеле има всичко! Той има много хранителни свойства и е отличен съюзник, когато искате да отслабнете. !
Ще ви спестя тук всички цифри и други научни аргументи, защото предпочитам да помните основните причини, поради които абсолютно трябва да приемете тази супер здравна звезда. !
- Сяра и влакна: Сяра подпомага храносмилането и усвояването на мазнините, а диетичните фибри пометат натрупаните отпадъци от дебелото черво. Страхотни детоксиканти, те също стимулират отслабването. (Американски звезди се кълнат в него, той се появява във всички детокс диети!)
Ниското му съдържание на калории и мазнини му дава място за избор при диета срещу килограми !
Храна, богата на витамини, зелето е здравословната храна par excellence !
- Витамин К: предотвратява остеопороза и фрактури на костите,
- Витамин А: антиоксиданти, полезни за очите, кожата и имунната система, съдържа и свойства против стареене,
- Витамин Ц: антиоксидант, защитава дегенеративни заболявания като рак (бели дробове, яйчници и бъбреци) или дегенерация на макулата (слепота). Неговата висока концентрация на лутеин би помогнала да се образува филтър, който да предпазва окото от рисковете от окисляване, причинени от продължително излагане на светлина и кислород и следователно да помогне за предотвратяване на катаракта.
Желязо и калций за предотвратяване на остеопороза, артрит и други костни заболявания.
Зелето съдържа повече желязо от говеждото и повече калций от млякото.
И накрая, микроелементи като магнезий, фосфор, калий, цинк, мед, манган също присъстват в зелето в значителни количества.
Така че ще разберете, зелето трябва да заеме голямо място във вашите менюта и има много идеи за промяна на удоволствията !
Зеле във вашата кухня !
Значително предимство, зелето, независимо от неговия сорт, е много лесно да се почисти, измие и подготви.
Прецизност по отношение на кейла: за да се подготви, е необходимо да се премахнат централните размери и основните вени (на дъска, поставете стъблото "на корема", като се използва малък остър нож, изрязан от дяловата страна на всяко основно ребро, започвайки от централното измерение). Съберете всички малки парченца, които са се отлепили и ги масажирайте, за да омекнат листата! Цветът става по-ярък ... нахален е!