Зеле с пушени гъши крака
Задушено зеле Това е едно от най-обичаните румънски традиционни ястия, нали? Готви се особено през зимата, защото е необходимо кисело зеле. Може да се приготви за пост или с бекон, джумари, колбаси, свинско, птиче месо, циолан или пресни или пушени кости, месо от буркана, възможностите са безброй.
Сега съм приготвил абсолютно специална доброта, истинско молдовско зеле, нежно, ароматно, с пушени гъши крака. Получих от Румъния от мои приятели от Фермата на Татику 2 пушени бедра от домашната гъска, така че откакто ги видях се сетих да го пусна.
СЪСТАВКИ за рецептата на кисело зеле с пушени гъши крака:
-1 глава кисело зеле около 1 килограм (държи се много добре във фризера)
-2 пушени гъши крака (или циолан, колбаси)
-2 супени лъжици гъша мазнина (също от Спрете тактиката)
-2 тънки или 1 дебел морков
Как да приготвим рецептата за кисело зеле с пушени гъши крака?
Много домакини готвят обикновено зеле, но аз обичам да го правя като яхния и да слагам други зеленчуци в него. Вкусът е абсолютно фантастично добър.
Оставете зелето в студена вода, за да излезе от киселото и солта, след което го отцедете и нарежете на тънки филийки (жулиен). Поставете в тенджера, добавете лука, чушката и нарязания морковен жулиен, цели гъши бутчета, мащерка, дафинов лист, доматен сок, черен пипер и прясно смлени люти чушки. Можете да добавите лют и сладък червен пипер, на вкус. Добавете вода, колкото да покрие зелето, разбъркайте всичко добре, поставете бедрата в средата, за да се покрият със зеленчуци и сос. Покрийте с капак и сложете всичко във фурната, на подходящия огън и оставете за 3-4 часа. Ако е необходимо, можете да добавите малко гореща вода. Не трябва да е сочно, но не трябва да изсъхва. Идеално е да се прави вечер и след това да се изключи фурната и да се остави във фурната до следващия ден. Не мога да ви кажа каква лудост излиза. Ефективно се топят в устата и зелето и месото!
Бързо заровете лепкава полента и я разбийте! Можете също да сервирате люти чушки, чесън или заквасена сметана. Да, чесън, не се изненадвайте напразно. Дядо ми, Бог да го почива, така яде зеле или боб: с люти чушки и чесън хапе и от двете. Така свикнах и истината е, че ми харесва. 🙂
Има ли смисъл да ви казвам, че предпочитам качествено зеле с пържена полента? Разказах ви за сутрешната торта на дядо ми, не? Вижте историята тук .:) Голяма работа е да се представят традиционните ястия на пържена полента, арогантно наречени пръчки, дивани, бисквити, лодки или каквото и да е друго, но пържената полента е често срещана храна в Молдова. 🙂 Затова не се колебайте да изпържите студената полента и да я разтриете енергично и отговорно с чесън, след което я изядете с удоволствие.!
Направих снимките така, но след като позирах, сложих зелето като света в чинията си и изядох всичко, защото просто съм молдовска, нали? Така че, бре! Ти си глупак!