Състав грах - Koch-Wiki
 | |
| 100 g зелен, необелен грах съдържа: | |
| Калорична стойност: | 1154 kJ/272 kcal |
| Дебел: | 1,4 g |
| Въглехидрати: | 41,0 g |
| Протеин: | 23,0 g |
| Сол: | няма информация |
| Холестерол: | няма информация |
| Диетични фибри: | 16,0 g |
| Рецепти, които се отнасят до тази съставка. | |
Неолющените, зелени и жълти Грах (Pahl, Pal, Kneifel грах) включват видовете грах, които се изсушават добре и трябва да се накиснат за около 6 часа. След това времето за готвене е около 2 часа.
За да стане грахът по-смилаем, зеленият и жълтият грах трябва първо да се белят, след това да се смилат и накрая да се полират. Грахът не трябва да къкри повече от 1 до 2 часа. Като обелва и полира зеления или жълтия грах, грахът понякога се разделя на две части. Този грах идва с името Сплит грах на пазара.
Небеленият зелен грах е класика сред бобовите растения. Предпочитат се гладките семена на граха, граха и граха. Също така все още е много популярен в граховата супа. Те се предлагат на пазара сушени, след това са матови и белезникави, както е на снимката. Най-добрият начин да ги използвате е да ги накиснете в несолена вода за една нощ. Те възвръщат зеления си цвят при готвене.
Сплит грах (Кухненски термин) първоначално нямат нищо общо с граха (градинарски термин). Разделеният грах е просто преработен сушен грах без кора.