Зеле с пушен циолан - Рецепти на Teo; s Кухня

Веднъж на няколко седмици ни се прииска да жадуваме зеле. Независимо дали правим зеле в Клуж, или пайове с кисело зеле или зеле, важно е да има толкова много рецепти, в които можем да използваме зеле. Тъй като намерих в Kaufland някои супер пушени зелеви салати, добри само за приготвяне със зеле, избрах за тази седмица рецептата за кисело зеле с пушена зелева салата, подредена на пластове в румънското ястие и изпечена. Лудост за любителите на зелето!

съставки:
- голямо зеле
- пушен джолан (1,5 кг)
- бял лук
- зелево масло (приблизително 100 гр)
- зелен копър, мащерка
- сол и черен пипер
- чаша бульон (250 ml)

Ciolan може да бъде суров или варен. Ако е суров, варете го в тенджера под налягане за 30 минути, преди да го използвате. Имах варен циолан. Преди да започнете, потопете румънското ястие във вода и загрейте фурната.

Накълцайте ситно зелето. Нарежете лука на ситно. Загрейте олиото, загрейте малко лука. Когато стане златисто, добавете зелето и го задушете с лука. Не е нужно да затопляте напълно зелето, а само докато омекне малко. Подправете със сол и черен пипер, ситно накълцана мащерка и копър. Дръжте чаена лъжичка мащерка.

Нарежете дръжката на тънки филийки. Поставете в римската купа: слой зеле, едно от резените циолан, едно зеле, малко бульон и циолан, зеле и бульон. Последният слой трябва да бъде направен от филийки циолан, които украсяваме със заделената мащерка. Поставете съда във фурната на силен огън за около 45 минути. Зелето трябва да е меко, дръжката кафява. Няма нужда да добавяте вода в румънската купа.

Сервирах го със заквасена сметана, люти чушки, мариновани в оцет и рог със сирене (едно от най-добрите изобретения на Auchan). Като мечта! Освен това не можете да си представите как мирише цялата кухня ... с мъка, с голяма трудност изминаха 45-те минути!