Зеле, пълнено с кайма и ориз
Обикновено зеле, пълнено с домашно приготвена кайма и ориз. Рецептата е подходяща за начинаещи, всичко е просто и достъпно, трудно е да ги заблудите.
съставки
Кайма (свинско + говеждо) - 1 кг
Сол за кайма: 2 чаени лъжички, за зеленчуци: 1 чаена лъжичка.
Зехтин или растително масло
Процесът на готвене
Зелето е традиционно есенно ястие, когато на рафтовете на магазините и пазарите се появява прясно зеле. Приготвят се както с кайма, така и с различни зеленчуци. Днес ще готвим класическо зеле, пълнено с кайма и ориз, така че те винаги са били варени.
Най-важното в зелевите кифли е пълнежът. За приготвянето му вкъщи сложих домашно приготвено месо, варен ориз, половин ситно нарязан лук, зеленчуци и пилешко яйце. Не забравяйте да го осолите с две чаени лъжички сол и да добавите други подправки по ваша преценка.
Смесете съставките добре за зелевите пълнежи, пълнени с месо.
Сега ще участваме в също толкова важен етап от готвенето на зеле. За да измиете, отстранете чифт горни листове и отрежете горната част на тестото, както е показано на снимката.
Изрязва се около клюна с нож, както е на снимката. Това се прави, защото по-късно би било удобно да се отрежат листата от зелевата глава.
Поставете зелето в голяма тенджера и гответе 20 минути от различни страни. Процесът на правене на листата прави зелето по-меко и не крехко, което ще ни позволи да увием кайма в тях.
Отделете зелевите листа от главата. Ако е необходимо, отрежете ръба на зелевото листо. След това средата може да се използва като съставка за салата или странична чиния - може би ще публикувам рецептата му по-късно.
Много е лесно да увиете червен тон, сега ще демонстрирам този процес с пример. Вземете листа и го поставете върху снимката.
Сгънете страничните ръбове.
Увих гълъба до края.
В резултат получих 13 пълнени зеле, от които реших да сготвя 4 парчета, а останалите да замразя. Нека започнем да приготвяме зелевите пълнежи, пълнени с кайма.
Първо подготвяме зеленчуци за пържене и охлаждане - нарязваме на ситно останалия лук, доматите и настърганите моркови.
В тиган загрейте зехтина и зеленчуците, приготвени за изчезване. Солим и пипер на вкус, добавете дафинови листа и черен пипер грах. Извадете ги под затворения капак за 10 минути, като разбърквате от време на време.
Когато зеленчуците са изключени, поставете върху тях зелевите кифлички, леко ги запалете в зеленчуците, добавете вода и покрийте с капак, оставяйки слаб огън за 40 минути.
След 40 минути сервирайте зелевите домати с кайма и ориз на масата, без да забравяте да добавите сметана.