Зеле, пълнено с говеждо и сладък картоф
Състав за 4 човека:
- 1 Кейл
- 400 г телешка кайма
- 120 г червена леща
- 1 сладък картоф
- 2 с.л. зехтин
- 20 cl Телешки бульон
- Сол
- Пипер
- Калории = Средни
Стъпки за подготовка
- Изплакнете червената леща. Гответе ги в тенджера с 3 пъти обема им вода. Когато водата заври, намалете котлона и оставете около десет минути готвене. Отцедете лещата си.
- Премахнете сърцевината на вашето зеле, премахнете първите листа, след което го изтънете. Премахнете големите вени от листата си.
- В голяма тенджера сварете голямо количество подсолена вода. Потопете зелевите си листа на порции от 4 и ги бланширайте за 10 минути. Освежете ги веднага в ледена вода, за да запазят красивия си цвят.
- Обелете сладкия си картоф. Нарежете плътта на малки кубчета.
- Запържете кубчетата сладък картоф в зехтин за 3 минути. Добавете телешкия бульон и продължете да готвите около 20 минути, докато течността се изпари.
- Добавете каймата и варете 5 минути на силен огън, като редовно разбърквате.
- Добавете лещата, разбъркайте и загрейте за 2 минути.
- Облечете рамекини с бланширани зелеви листа. Украсете центъра с плънка.