Зеле, основният земеделски портал - Всичко за земеделския бизнес
Можете да задавате въпроси само след регистрация. Влезте или се регистрирайте, моля.
Култивираните кръстоцветни зеленчуци идват от див храст (Brassica oleracea) от Средиземноморието, Източна Азия и Източна Европа. Повечето от тях са двугодишни растения, които през първата година образуват глава зеле, а през втората цъфтят и носят семена. Понякога тези зеленчуци цъфтят през първата година. Всички видове зеле, с изключение на колраби, се отглеждат като първата култура. Това означава, че площта, предназначена за отглеждането им, се наторява предимно с напечен оборски тор или компост. Поради факта, че всички кръстоцветни зеленчуци изискват достатъчно количество калий, той се внася в почвата преди засаждане, за предпочитане под формата на калиев сулфат.
Предварително растящи кръстоцветни зеленчукови разсад
Бяло зеле
Зеле (Brassica oleracea var. capitata) принадлежи към най-често срещаните видове зеленчуци. Използва се в прясно състояние или за ферментация, мариноване и сушене. Съдържа витамини С, В1 и провитамин А (каротин), както и редица неорганични вещества, по-специално калий и сяра. Зелевият сок (както пресен, така и кисел) има благоприятен ефект върху микрофлората на стомашно-чревния тракт.
Зелето се нуждае от влажна почва и расте добре в райони високо над морското равнище. Зелето особено се нуждае от хранителни вещества в почвата, която съдържа калций и изобщо не понася кисели почви. В зависимост от продължителността на вегетационния период (110-210 дни) зелето се разделя на ранно, полу-рано, полу-късно и късно. Зелето обикновено се засажда като разсад, но е възможно и директна сеитба със семена на открито (но не и ранни сортове).
Ранното и полуранното зеле се събира селективно, за предпочитане чрез отрязване на глави зеле с няколко покривни листа, така че главите да не се набръчкват. За съхранение в продължение на дълъг период, растенията се отстраняват от земята с корени. След отчупването на горните листа главите на зелето се поставят в изба или оранжерия, освободена от реколтата.
савойско зеле
Ранните савойски сортове зеле се събират, когато узреят. Късните сортове, подходящи за съхранение, се събират наведнъж. Савойското зеле понася по-зле съхранението от зелето. Не трябва да се съхранява в топли, влажни и лошо проветриви помещения, където лесно може да изгние. По-добре е да оставите зелето на полето до зимата, леко да го покриете с игли или слама; отстранете го при необходимост, постепенно.
Кейл
Вегетационният период на отделните сортове варира от 100 до 150 дни.
брюкселско зеле
Брюкселско зеле (Brassica oleracea var. gemmifera), подобно на зеле, понася добре силни студове; препоръчва се за консумация през зимата. Този здравословен зеленчук съдържа много витамини С, В1, В2, К, провитамин А, а от минерали - калий, фосфор и сяра.
Брюкселското зеле е изключително взискателно към почвата: те се нуждаят от достатъчно хранителни вещества в почвата. Расте добре на влажни места и в райони високо над морското равнище. Вегетационният сезон продължава от 160 до 180 дни (в зависимост от сорта).
Брюкселското зеле се събира постепенно, когато узрее. Тъй като толерира добре замръзване (до -15 ° C), може да се държи на полето дълго време, до зимата.