Зеле; К; rbis; Гратин; Ръководство за диабет

Сърдечен гратен от картофи, зеле и тиква

Ръководство диабет

Една порция от този гратен съдържа около 12 грама фибри

Съставки за 4 човека):

1 кг предимно восъчни картофи
400 g пулпа от тиква (напр. Хокайдо)
200 г почистени цветни цветя
200 г нежно заострено зеле
100 г постна варена шунка
2 червени лука
2 супени лъжици олио
2 супени лъжици пълнозърнесто брашно
500 ml мляко (1,5% мазнини)
400 ml зеленчуков бульон (незабавен)
120 г билково крема сирене 20 процента мазнина в сухо вещество.
сол
цветен пипер (мелница)
настърган индийско орехче
100 г настъргано планинско сирене
накълцан магданоз
40 г тиквени семки

Подготовка:

  • Сварете, обелете и нарежете картофи.
  • Нарежете тиквата на кубчета, предварително гответе за 5 минути с карфиола в бульона, отцедете, съберете бульона.
  • Нарежете заостреното зеле, шунката и лука на ивици.
  • Наредете картофите, тиквата, карфиола, заостреното зеле и шунката в съд с гратен.
  • Задушете лука в масло, прах с брашно, пот.
  • Добавете млякото, бульона и подправките, оставете да заври за кратко.
  • Разтопете крема сиренето в соса, докато разбърквате.
  • Разстилайте върху зеленчуците.
  • Поръсете с настърган кашкавал.
  • Натърквайте всичко в предварително загрята фурна на 180 ° C за около 25 минути, разпределяйки ядките отгоре след 10 минути.
  • Гарнирайте с магданоз.

Хранителни стойности на човек:

Около 575 килокалории, 34 g протеин, 22 g мазнини, 50 g зареждащи се въглехидрати (4 BE/5 KE) и 12 g фибри.