Zek’s Empire Пикантно пълнено зеле; Средиземноморска храна и други деликатеси

Портите на небето - ангелски празник

Взех основата на това ястие от магазина за рецепти на баба ми и майка ми, те го направиха в доматен вариант и със сладко зеле няколко пъти.

зеле

От друга страна, помислих малко повече за подправянето и да не направя пълненото зеле тежко, така че стана божествено вкусно пикантно пълнено зеле, което е по-добре, колкото повече го загряваме. 🙂 Начинаещите могат да се чувстват свободни да го направят, не е сложно да го направят.

Обикновено купувам продуктите, обозначени със съставки * в четирите магазина на екватор Азия, можете да поръчате и онлайн:
http://azsiabolt.hu/therek
http://www.azsiabt.hu/therek/fszrkev?page=1


Пикантно пълнено зеле
подготовка:
Свинската страна - непушена - се подправя с подправки, поръсени според нашия вкус. След това се запържва, запържва се всяка страна в тиган, в който слагаме малко кокосово масло.

Нарежете месния бекон на ивици и оставете настрана.

Овкусете киселото зеле, ако е много кисело и солено, след това го накиснете в малко вода, ок. 10 минути, за да извадите допълнително соления и кисел вкус. Накисването не трябва да е прекалено, за да не се вкуси и да избледнее пикантните туршии. Предпочитаме да го вкусим. Когато времето изтече, развийте зелето и го оставете настрана в купа.

Смесете каймата в купа, подправете с подправките в съставките, добавете ориза, разбъркайте добре с ръце и оставете настрана. - Можем да вкусим, че в него има достатъчно подправки.
* Бакшиш: смесвах го предишния ден, така че вкусовете да се съберат през нощта, за да можем да работим по-добре, когато го увием в зелето.

Хванете листата на киселото зеле, ако жилката е дебела в средата, внимателно я изтънете, отрежете я с нож. Ако сме взели твърде големи зелеви листа, можем да ги разрежем наполовина и в процеса да изрежем жилките. След това сложете малка купчина от подправената плънка в зелевите листа и навийте, но не трябва да е прекалено стегната, за да може оризът да се разшири в нея по време на готвене и зелето да не се напука. Увийте го, като започнете да го увивате, след това сгънете краищата в двата края под пълнежа и след това го увийте допълнително.

Намажете леко страната и дъното на тенджерата с кокосова грес, не използвам повече грес. След това поставете малкото зеле на дъното на тенджерата, пушената страна или нарязаното свинско месо, предварително сварено на три четвърти, (използвам само част от месото.) И предварително запържената червеникава страна.