Zek и затлъстяване

Изследователи от университета в Пен казват, че феноменът може да помогне да се разбере връзката между възприемането на вкуса и телесното тегло, което може да обясни защо хората с наднормено тегло не могат да се откажат от сладкото.

„Ако вече не усещаме вкуса на храната, както преди, сме склонни да консумираме повече от нея“, казва Андраш Хайнал, асистент по поведенчески науки в Penn Health University. Предишни изследвания са установили, че хората с наднормено тегло са по-малко чувствителни към сладкия вкус, но също така ги предпочитат пред тези с нормално тегло. В настоящия си експеримент учените са използвали плъхове, за да изследват причината за това явление.

Електроди са имплантирани в мозъка на плъхове с наднормено тегло и здраво тегло, за да се изследва функцията на невроните по време на възприемане на вкуса. Впоследствие на гризачите се дават различни аромати (сол, лимонена киселина, вода и шест различни концентрации на захар). Резултатите показват, че животните с наднормено тегло са много по-малко чувствителни към сладкия вкус в сравнение със здравите плъхове с тегло. Също така беше установено, че плъховете с наднормено тегло реагират по-малко на захари с по-ниска концентрация, докато те реагират по-силно на продукти с по-високо съдържание на захар. Следователно хората с наднормено тегло са по-склонни да консумират все повече и повече сладки неща.

---