Зехтинът е в основата на здравословното хранене
Така наречената „средиземноморска“ диета е широко разпространена диета в съседните едноименни държави, особено в Гърция, Крит и Южна Италия.
Тя е била обект на множество медицински изследвания. Доказано е, че е особено полезно за поддържане на ниската смъртност от сърдечно-съдови заболявания на хората, които се хранят по този начин.
Този модел на диета освен бобови растения, плодове, семена, ядки, използва зехтин като основен източник на мазнини. Те също така имат ниска консумация на месо и млечни продукти.
Символ на съпричастност, маслините също са и преди всичко самостоятелна храна за някои народи, особено в Испания, Гърция, Италия и Португалия.
Намерете подробно по-долу ползите от зехтина върху различните органи на човешкото тяло.
Зехтинът е най-смилаемата мазна храна:
- не забавя евакуацията на стомаха,
- се противопоставя на рефлукса на храна в хранопровода,
- не влияе на стомашната киселинност.
Зехтин:
- насърчава нежна, редовна и пълна евакуация на везикуларна жлъчка към червата,
- поставя черния дроб в покой за времето на неговото действие върху жлъчния мехур,
- не променя съдържанието на холестерол в жлъчката и не увеличава риска от камъни в жлъчката.
- Зехтинът улеснява чревното храносмилане на "тежки" храни като мазнини.
- Олеиновата киселина, основен компонент на зехтина, го прави напълно усвоим от червата.
Следователно цялата енергия на храната (9 kcal/g) е достъпна за тялото.