Зехтин в диетата! Аристеон
Заедно с хляба и виното, зехтин това е една от храните, най-заредени със символи. На първо място, това е символът на „добрите“ тенденции в сегашната диета, която преоткрива слънчевия вкус на средиземноморската кухня, кухня, която зачита старите традиции, предлагайки 100% натурални, вкусни и полезни продукти за здравето.
Той е символът на връщането към изворите. Зехтин, библейската храна, беше един от стълбовете на древната цивилизация, чиито наследници сме днес. Нашите предци са използвали зехтина не само като храна, но и за осветяване на къщите им и за грижа за раните им. Следователно зехтинът е символът на непрекъснатата връзка между мъдростта на древните вярвания на древите, съвременните теории за храненето и човешкото здраве днес.
Зехтин това е символът на кулинарната наука с гастрономическо призвание, който великите майстори готвачи с таланта и простотата, които ги характеризират, са преоткрили и актуализирали и е, колкото е възможно по-очевидно, истински символ на митичния Юг, празници и радостта да живееш здравословно.
Но преди всичко, зехтин е символ на здравословна диета, тъй като за разлика от другите хранителни мазнини съдържа мастни киселини с изключително качество и антиоксиданти, които са силни сърдечно-съдови защитни фактори.
Така че за нашето сърце, зехтин е съкровище от ползи, особено след като е известно, че ежедневната му употреба предотвратява заболявания като диабет, затлъстяване, клетъчно стареене и дори някои видове рак.
Зехтин може да се използва в различни комбинации:
Сурови зеленчуци и салати - във винегрета се комбинира много добре с оцет, лимон и зеленчуци. При средиземноморска диета ще подобрите вкуса на салатите, които могат да бъдат овкусени със зелени (копър, естрагон, босилек, мента, розмарин), чесън, лук и цитрусови плодове (лимон, портокал, лайм).
Тестени изделия - могат да се консумират варени "ал денте" с зехтин, босилек и пармезан.
Месо - в тигана, зехтин -много стабилен всъщност - може да се използва за приготвяне на месо.
Риба - преди да бъде поставена във фурната или на скара, тя ще бъде намазана с зехтин.
Ориз - варен във вода, оризът може да се овкуси зехтин. За рицото оризът дори може да се втвърди в зехтин.
торти - зехтин може да замени маслото в сладкиши, кифли и тесто, като се комбинира много добре с други съставки.
Изводът е, че за да се насладите на добродетелите зехтин, трябва да се консумира в количество от поне 20-30 g на ден, но по-голямата консумация може да бъде само от полза.
Източник: зехтин - основна храна за вашето здраве - Мишел Монтиняк