Зехтин, нови ползи - Растения и здраве
Емблема на средиземноморската диета, зехтинът е синоним на сърдечно-съдово здраве. Наскоро бяха открити и други ползи, като предотвратяване на болестта на Алцхаймер и някои видове рак. Толкова много причини да подкрепим този истински еликсир на здравето. и лакомия !
Културата наОливие датира от 7000 години в средиземноморските страни с родното място на Крит, който стана по-богат благодарение на търговията си. Гърците произвеждат големи количества от него и го въвеждат в Южна Италия и Северна Африка. По-късно римляните ще възстановят тази доходна търговия и маслиновото дърво ще бъде засадено във всички територии, благоприятни за неговата култура. Днес маслината и нейното масло са станали емблематични за средиземноморския басейн и неговата известна диета с дълъг живот. Докато учените увеличават броя на изследванията, приписващи редовно нови добродетели на божествения еликсир, гастрономите проследяват добрите вина. Мода или истинска панацея ?
Сърдечно-съдово здраве
Съставът на зехтина се променя всяка година в зависимост от реколтата, сорта, региона, начина на отглеждане и кога се събират маслините. Зелени или черни, те идват от едно и също дърво и се берат на различни етапи на зрялост. Около 75% от зехтина се състои от мононенаситени мастни киселини, което му придава защитен ефект срещу сърдечно-съдови заболяванияс. FDA (Американският здравен орган) също признава, че две супени лъжици на ден биха намалили риска от коронарна болест на сърцето, при условие че тази консумация замества същото количество наситени мазнини. Редовната консумация на зехтин също би намалила високото кръвно налягане и риска от инсулт с 41%! По принцип хората, които избират тази добра мазнина, не напълняват, а напротив, защото често консумират повече салати и зеленчуци.