Зехтин и други растителни масла - Естествено понижават холестерола
Растителни масла срещу холестерол
От свинска мас до масло, това е много малка промяна в диетата. Но това може да направи значителна разлика в нивата на липидите в кръвта, защото повечето от тях Растителните масла са по-здравословни от животинските мазнини, и много от тях помагат за това По-нисък холестерол. Ако и вие изберете правилното масло за салата, можете да направите много за здравето си с него.
Кои растителни масла понижават холестерола?
Ефектът, който маслото има върху нивата на липидите в кръвта, зависи от неговия състав: Колкото по-ненаситени са мастните киселини, толкова по-добре, според правилото. Ето защо някои растителни масла са по-здравословни от други и докато по-голямата част от тях понижават холестерола, има няколко лоши овце, които всъщност го отглеждат.
Зехтин: здравословно и вкусно
Olea europaea, маслиновото дърво е едно от най-старите култивирани растения на човечеството. Що се отнася до понижаването на холестерола и здравословните местни растителни масла, всички първо мислим за това зехтин. Правилно: Това масло може да понижи холестерола и може да направи много повече. В по-голямата си част зехтинът се състои от олеинова киселина, мононенаситена мастна киселина. Има и аромати, включително феноли и полифеноли.
Зехтинът кара макрофагите в стените на нашите вени да изхвърлят повече холестерол (1). Полифенолите активират гени, които превръщат холестерола от клетките на тялото в HDL, помагат на кръвта ни да разгражда свободните радикали и намалява количеството окислен LDL, което толкова често се намира в калцифицирани вени (2). При плъховете зехтинът също така предпазва черния дроб от вредното въздействие на иначе нездравословна диета, както показа експеримент в Регенсбург: С диета с много високо съдържание на захар и калории, животните получиха много наднормено тегло, артериосклероза и диабет тип 2, но зехтин предотвратява мастния дроб и възпалението на черния дроб.
Ленено масло: много омега-3
Вън Linum usitatissimum, човек прави дрехи от хилядолетия. Нашите предци също са мислили да пресоват масло от ленено семе много рано. ленено масло съдържа повече омега-3, отколкото омега-6 мастни киселини, поради което е полезно за човешкия метаболизъм е особено здравословно. Неговите ненаситени мастни киселини са алфа-линоленова киселина (есенциална), олеинова киселина (мононенаситена) и линолова киселина (есенциална). Доказано е, че лененото масло понижава холестерола (4). За съжаление ще го направи гранясал много бързо. Ето защо е най-добре да купувате само малки количества, дръжте бутилката в хладилника и я използвайте бързо.
Сусамово масло: предпазва от артериосклероза
Маслото от Sesamum indicum Вкусът е силно интензивен и се използва по-малко като хранително масло и повече като подправка. Има ефект върху нивата на липидите в кръвта, подобен на този на зехтина. Също сусамово масло може да направи нещо повече от това По-нисък холестерол: Той предпазва от артериосклероза (4), или по-скоро разтваря съществуващите отлагания (5).
Орехово масло: здравословно и добре познато
Juglans regia, ореховото дърво е съществувало преди последната ледникова епоха. Днес расте от Испания до Киргизстан и дори в Хималаите. Отдавна е известно и изследвано, че цели орехи са полезни за сърдечно-съдовата система и понижават холестерола в кръвта. Относно чистото Орехово масло от друга страна човек знае по-малко. Очевидно, подобно на зехтина, той прави това с нашите клетки, Доставяне на холестерол в кръвта като HDL(6). Ореховото масло се състои в по-голямата си част от ненаситени мастни киселини и също така съдържа триненаситени. За съжаление, много бързо гранясва.
Царевично масло: по-здравословно от зехтина?
Безвкусното олио за готвене от Zea mays Състои се от около 60% линолова киселина, полиненаситена и незаменима мастна киселина. Останалото са мононенаситени и наситени мастни киселини. Царевично олио понижава общия холестерол (7) и LDL и подобрява съотношението HDL към LDL дори повече от зехтина, поне в проучване от Илинойс, САЩ (8).
Масло от гроздови семки: горещо или студено пресовано
Vitis vinifera, Лозата не се използва само за сока си: от семената на гроздето се пресова вкусно масло. Можете да закупите версията с горещо пресоване, както и студено пресованата. Горещо пресовано Масло от гроздови семки е много топлоустойчив, следователно подходящ за печене и печене. Студеното пресоване, от друга страна, има повече вкус и усъвършенства сосове и салати. Независимо дали е горещо или студено пресовано, маслото от гроздови семки помага малко за понижаване на холестерола (7).
Масло от черни семена: лекарства и понижаващи холестерола средства
черен кимион се използва от ислямския свят като билка и лечебно растение от векове. За разлика от това, гмуркането на запад Семена от черен кимион и Масло от черни семена се появи само през последните няколко години, най-вече като домашно лекарство за голямо разнообразие от заболявания. В допълнение към лечебните си свойства, пикантното олио за готвене е едно отличен източник на есенциалната мастна киселина линолова киселина, защото се състои от около 60% от него. Останалите 40% са предимно олеинова киселина. Доказана е една чаена лъжичка масло от черни семена на ден понижава холестерола(9) - и също така облекчава астмата, алергиите и храносмилателните проблеми.
Масло от Moringa Oleifera: все още не е напълно проучено
Moringa oleifera, дървото хрян, идва от Индия. Плодовете му са популярна храна там. Натуропатията приписва някои употреби на всички части на дървото. Олио Moringa oleifera е изключително стабилна и може да се съхранява дълго време, без да стане гранясала. Маслото от моринга, наричано още масло от бехен, се състои предимно от мононенаситени мастни киселини. Така че може би би могло да помогне за понижаване на холестерола - но все още не знаете (10).
Най-добре е да премахнете тези масла от менюто
Има две основни растителни масла, които не понижават нивото на холестерола, но всъщност го повишават: палмово масло(11) и Кокосово масло(12). И двете се появяват в супермаркета най-вече като бели, рафинирана мазнина на, с високо съдържание на наситени мазнини. Те повишават общия и LDL холестерола в кръвта. Кокосовото масло е лесно да се избегне в кухнята; с палмова мазнина става по-трудно, защото производителите на храни обичат да използват тази евтина мазнина, годна за консумация. Следователно трябва да разгледате списъка на съставките за пържене на мазнини, маргарин и пържени или пържени готови за консумация продукти, както и за сладкиши и мазни намазки. Известен и популярен лешников крем, който не искам да назовавам тук, се състои предимно от рафинирано палмово масло (и захар).