Зефир с роза открийте рецептите на Femme Actuelle Le MAG
Добавете тази статия към любимите си, като кликнете върху този бутон !
Съставки за
- 200 г захар
- 10 g желатин (приблизително 5 листа)
- 40 g глюкозен сироп (Vahiné)
- 100 g яйчен белтък (около 4)
- 80 г пудра захар
- 80 г Maïzéna
- 2 с.л. супени лъжици Розова вода
- 4 до 5 капки червен оцветител за храна
Стъпки за подготовка
Предния ден омекотете желатина в купа със студена вода за 5 минути.
В средна тенджера загрейте захарта, глюкозата и 8 cl вода до 130 ° C със захарен термометър.
В кухненски робот разбийте белтъците до твърди върхове със съответния диск.
Отцедете желатина и от котлона го добавете към сиропа.