Здравосъзнателно хранене Вкусът и цената все още са решаващи
Здравосъзнателно хранене: Вкусът и цената все още са доминиращи
Понастоящем здравословното хранене е първостепенно съображение при разработването на продукти в световен мащаб: решенията за покупки на потребителите все повече се определят от здравната информираност. Въпреки това, когато купувате храна у дома, стойността на удоволствието, вкусът, качеството и цената са най-важните фактори - в този ред.
Все по-често здравето и благосъстоянието са във фокуса на индустрията и търговците на дребно. Последните данни от Форума на потребителските стоки показват, че повече от 180 000 потребителски стоки са променили състава си от 2016 г. насам. При нас много неща нюансират потребителските решения.
Твърде много информация - непълни знания
У дома здравословното хранене от потребителите често изглежда илюзия. Платформата TÉT (хранене, начин на живот, упражнения) наскоро проведе цялостно, представително проучване, изследващо хранителните и битови навици на унгарското население и заключи, че въпреки че разполагаме с богата информация за развиване на здравословен начин на живот, като енергиен прием, идеален и текущото телесно тегло), те не се използват или не се използват правилно, а основният проблем произтича от липсата на основни знания. Проучването показва, че две трети от населението е с наднормено тегло или затлъстяване, докато ‘безплатните’ етикети върху опаковките са много привлекателни.
Целта беше да се даде изчерпателна и реалистична картина на това, което населението в момента има относно здравословното хранене и начина на живот и какво и защо прави за по-здравословен начин на живот в ежедневието си. Асоциацията анализира онлайн комуникацията на унгарските потребители на интернет относно здравословното хранене, а също така изследва хранителните навици и физическата активност на унгарските младежи на възраст 11-18 години, за да стартира ефективни здравни образователни програми. Организацията проведе проучванията с четири изследователски фирми.
Вкусът и цената са важни - ефективната модна дума е безплатна
„Възрастното население е информирано - или поне се смята за такова - за здравословен начин на живот, но малцина правят реални жертви за по-здравословно ежедневие. Според TÉT около две трети от населението е с наднормено тегло или със затлъстяване (според Световната здравна организация - СЗО - 65 процента от унгарското население е с наднормено тегло), почти половината от хората (48%) не знаят ежедневно енергийни нужди и повече от една трета (37%).) са измерили теглото ви преди повече от година “, заключава изследването.
Поради липсата на знания, не можем да интерпретираме правилно информацията върху опаковките на храните, така че съзнателните решения обикновено се вземат ad hoc, като се вземат предвид вкусът и цената. Повече от половината от хората (56%) избират домашно приготвена храна, защото я смятат за по-здравословна - докато имат малко информация за нейния състав и енергийно съдържание.
Оказа се също така, че 61% от купувачите гледат какво има на етикета, но най-вече само състава на продуктите (51%) и срока на годност (41%). Когато купувате храна, най-важните фактори са стойността на удоволствието (свежест (60%), вкусно (52%), качество (49%) и цена (45%). Дори „богатите на фибри“ (63%), Категориите „пълнозърнести“ (67%) са предимство, а парите са основният двигател на здравословния живот, последван от парите и липсата на воля. Те вярват, че здравословният начин на живот е скъп и изисква много усилия.
„Нашата обща цел е населението да включи знанията, които могат да подобрят начина им на живот, в ежедневната си практика“, каза Емесе Антал, диетолог, социолог и професионален лидер на TÉT Platform Association.
25 килограма пиле на година
Производителите на храни следват тенденциите и все повече се насочват към здравословния начин на живот и диетата в своите рецепти. От началото на хилядолетието има много промени в хранителните навици, отчасти поради препоръките за хранене, отчасти поради развитието на хранителната индустрия, както и очакванията на потребителите и новите тенденции в храненето. „Макар и с бавни темпове, броят на съзнателните потребители нараства, които освен добрия вкус на продукта имат и други хранителни очаквания, като познаване на съставките или добавена стойност.
Обемите на потребление на различните групи храни са се променили през последното десетилетие и това е особено поразително в случая на консумация на месо. В Унгария един човек е средно годишно
Те ядат 25 кг птиче месо, което включва преработени месни продукти в допълнение към месо от треска, включително преработени месни продукти, произведени от Сага от пуешко или пилешко месо “, каза Ерзебет Сагайне, изпълнителен директор на Сага, във връзка със здравословното хранене.
Специални нужди
Има строги правила за производството на допълнително преработени продукти, наред с други неща, те трябва да отговарят на разпоредбите на унгарската книга за храните. В допълнение към хранителните тенденции и иновациите в хранителната промишленост, има и редица последни разработки в законодателството за етикетиране на храните. От края на 2014 г. например е задължително ясно да се посочват хранителните алергени върху опаковката, което е голяма помощ при избора на продукт.