Здравословното сирене е много по-добро от репутацията му!
Нежелано освобождаване на хормони, угояване на храна, празни калории - сиренето изглежда никога не е било толкова непопулярно, както днес. Но козето и овчето сирене са не само вкусни, но и съдържат важни хранителни вещества.
Подобно на много други млечни продукти, сиренето напоследък стана лошо. Хранителните блогъри и феновете на чистото хранене не са оставили добър косъм върху гъвкавата храна. Но бавно е време отново да помислим за положителните страни на сиренето - защото козето и овчето сирене са особено полезни за организма. С други думи, сиренето има почти само положителни свойства, когато се консумира умерено - то е само капан за холестерол, ако се яде в големи количества.
Фета сирене
Сиренето Фета е особено популярно за настъргване на гювечи, в салати или за пълнене на чушки и други зеленчуци. Досега сиренето със саламура с неговия интензивен вкус се считаше предимно за калорична бомба (което не е толкова пресилено при 218 калории на 100 грама). Но фета, направен от овче мляко, е не само вкусен, но и здравословен: Почти една четвърт от калориите във фета идват от съдържащите се в него протеини, които са важна част от диетата и се използват за изграждане на мускули или загуба на мазнини. Освен това протеините стимулират храносмилането.
Фета също е източник на фосфор и калций - съдържа значително количество от двата елемента - и по този начин помага да се поддържат здрави и здрави зъбите и костите. Съдържащият се в него витамин В12 също стимулира метаболизма и осигурява необходимата енергия.
Средиземноморският деликатес е един от най-старите видове сирена. При традиционното производство овчето мляко се сгъстява чрез добавяне на мътеница. След това сиренето се нарязва (фета просто означава „филийка“ на гръцки) и се съхранява в овча суроватка за поне два месеца. Деликатесът се предлага със съдържание на мазнини между 20 и 45 процента. Малък съвет: Независимо от съдържанието на мазнини, което естествено подобрява вкуса, фета винаги съдържа едно и също количество витамини и протеини на 100 грама.
Козе сирене
Козето сирене е особено популярно сред виното сред гастрономите. Козето сирене е истинско удоволствие, когато се сервира с мед или на салата. Но точно като овчето сирене, козето сирене също осигурява важни протеини под формата на казеин при 180 калории на 100 грама - което е особено важно за спортистите. Заедно с водата, която съдържа - друг важен компонент на млякото, а следователно и на сиренето - активните хора могат да се възползват от козето сирене. Дори малка порция след тренировка помага за успокояване на напрегнатите мускули и изграждане на мускулна маса.
За козе сирене с особено добро качество е най-добре да се използват регионални продукти - Немското козе сирене се произвежда съгласно високи стандарти за качество и не трябва да бъде генетично модифицирано.