Здравословното хранене означава разнообразие ESSEN здравословен редакционен блог - здравословен и жизнен, разбира се -

хранене

По-здравословни ли са някои храни от други? Не, казва д-р. Силвия Колоса, катедра по хранителна физиология в Техническия университет в Мюнхен.

Има ли особено здравословни храни?
Всяка храна - всичко, което не е отровно - има своето предназначение за тялото. Той осигурява енергия и/или важни хранителни вещества. Следователно човек трябва да се храни възможно най-разнообразно и разнообразно.

Как оценявате възгледа, че обработеното е равно на нездравословно, а непреработеното равно на здравословно?
Това е сложно. Например, когато готвим или готвим месо, т.е. обработваме го, ние убиваме бактерии, които могат да ни разболеят. Хранителните вещества могат да се усвоят по-добре от преработеното месо. В готовите ястия, от друга страна, използваните храни могат да бъдат толкова обработени, че почти не съдържат жизненоважни вещества.

Все повече хора избягват глутен, лактоза или фруктоза. Наистина ли тези вещества са нездравословни?
Не! Няколко души не понасят глутена или лактозата толкова добре. Но това не означава, че веществата са нездравословни. И обратно, така наречените суперхрани като семена от чиа, годжи или плодове от асаи, нар или моринга също не са по-здравословни от другите храни. Можете да намерите тази статия в брой 2/2019