Здравословното готвене поддържа аромати и намалява калориите
Използвайки здравословни техники за готвене, можете намаляване на наситените мазнини. Помислете например, че много мазнини, използвани за пържене в дълбочина - като масло и свинска мас - са с високо съдържание на наситени мазнини.
Възрастните трябва да ограничат калориите от наситени мазнини до не повече от 10% от общите дневни калории. За програма за отслабване с 2000 калории това означава, че наситените мазнини трябва да са не повече от 200 калории на ден или около 22 грама наситени мазнини. Чрез изпичане не само премахвате добавената мазнина, но и оставяте мазнината в храната да се отцеди.
Описаните тук здравословни методи за готвене улесняват улавяйте вкуса и задържайте хранителните вещества на храната, без да добавяте прекомерно количество мазнини или сол. Използвайте ги често, за да приготвите любимите си ястия, придружени с най-добрата вода в света за успешно хранене.
Печене
Освен хляб и десерти, можете да готвите морски дарове, птици, постно месо, зеленчуци и плодове. За готвене поставете храната в тенджера или чиния, покрита или не. Готвенето във фурната обикновено не изисква добавяне на мазнина към храната.
Задушаване
Braising е да правиш първо кафявата съставка в тиган на върха на котлона, след това го гответе бавно, покривайки го частично с малко количество течност, като вода или бульон. В някои рецепти течността за готвене впоследствие се използва за образуване на ароматен, плътен хранителен сос.
Скара и печете
Скарата и печенето на скара излагат храната на пряка топлина. И двата метода позволяват на мазнините да капят от храната.
За да печете на скара, поставете храната върху решетка над легло от въглен или жар от камъни. Ако имате вътрешна скара, следвайте инструкциите на производителя. За дребни предмети, като нарязани зеленчуци, използвайте фолио или грил кошница с дълга дръжка, за да предотвратите плъзгане на парчета през скарата.