Здравословно зелено
Независимо дали броколи, кейл или спанак: зелените зеленчуци са задължителни - тяхната здравна тайна се крие в хлорофила.
Именно това прави зелените зеленчуци толкова здравословни!
Да има нещо Попай и Гуинет Полтроу заедно? Добре, те се облякоха зелени зеленчуци: Докато Попай е навън спанак дърпа, гризе Гуинет Полтроу Кале чипс. И сте прав: Зелените зеленчуци са истински производители на здраве. В тази статия ще разберете защо и ние трябва да сме ентусиазирани от повече зеленина в нашите чинии и как това може да се постигне.
Всичко в зелената зона?
Здравословни и разнообразни трябва да бъде нашата диета. За да работи това, има смисъл да се използва цялото разнообразие от храни. За много от нас обаче зелените зеленчуци са пренебрегнати. Трябва да има нещо общо с детството, защото много деца презират зелената храна. Освен жело, може би. Има толкова много видове зелени зеленчуци, които биха могли да запълнят нашата чиния с много разнообразие през цялата година. Може би все пак има нещо там?
Със зелени зеленчуци през цялата година
- Опитайте го през пролетта Сладък грах, грах, пресни билки, див чесън и пролетен лук особено вкусно.
- Растат през лятото Салати, рукола, спанак, броколи, зелени чушки, краставица и тиквички.
- Есенни предложения Савойско зеле, зелен фасул, салати, спанак и праз.
- И дори през зимата отглеждаме зелени зеленчуци: опитайте ги сега Брюкселско зеле, зеле, тученица и агнешка салата.
Тарте фламбе със спанак и козе сирене
за 4 порции
За тарта фламбо тесто:
500 г пшенично брашно
1 чаена лъжичка сол
1 ч. Л. Захар
350 мл минерална вода
Пшенично брашно за преработка
За крем тарта фламбе:
200 g крем крем
100 г заквасена сметана
1/2 чаена лъжичка сол
1 щипка пипер
1 щипка захар
1 чаена лъжичка лимонов сок
Покритие:
250 г пресен спанак
200 г прясно козе сирене
индийско орехче
30 г печени кедрови ядки
Омесете всички съставки за тесто до гладко тесто с помощта на ръчен миксер с кука за тесто. Разделете на четири порции, разточете на тънки сладкиши върху леко набрашнена работна повърхност и поставете върху лист хартия за печене.
Загрейте фурната до 250 ° C отгоре и отдолу. Пригответе тестото за тарта фламбе, както е описано в основната рецепта. За крема смесете всички съставки заедно и ги разпределете тънко върху тестото.
Измийте листата на спанака, изсушете и бланширайте във вряща подсолена вода за около 10 секунди. Изплакнете студено, отцедете добре и разпределете върху тарта фламбето. Натрошете козето сирене на парчета и поръсете върху спанака. Подправете със сол, черен пипер и прясно настъргано индийско орехче.
Печете тартамното фламбе едно след друго в предварително загрятата фурна за около 8–10 минути, докато стане хрупкаво. Извадете, поръсете с кедрови ядки и се насладете веднага.
Какво е специалното за зелените зеленчуци?
Особеното е това Хлорофил. Този зелен растителен пигмент се получава по време на фотосинтеза. Растенията печелят енергия от слънчевата светлина. В същото време се създава кислород, който ни е необходим за живота. Фотосинтезата е един от най-важните процеси на земята. Хлорофилът е това, което прави зелените зеленчуци толкова здравословни. Той е един от фитохимикалите, открити във всички храни на растителна основа. Някои работят срещу рак или бактерии, други инхибират възпалението. Хлорофилът също поддържа тялото ни в много области.
Хлорофил.
- засилва функцията на дразни
- поддържа концентрация и паметта
- се счита за защита от деменция
- помага с Образуване на кръв, тъй като хлорофилът и хемоглобинът, червеният кръвен пигмент, са много сходни
- съдържа магнезий за мощни мускули
Зелено чудо оръжие
Но зелените зеленчуци предлагат още повече: освен хлорофил, те често съдържат Фолиева киселина. Минералът е важен за клетките и растежа. Това е особено важно в началото на бременността. Това не беше всичко. Зелени храни коригира дефицита на желязо и магнезий и същевременно намалява риска от рак. В допълнение, прясното зелено предлага широка гама Минерали, витамини, протеини, въглехидрати и фибри. Също така черен дроб е щастлив, защото зелените зеленчуци имат горчиви вещества, които стимулират храносмилателната система, детоксикират черния дроб и удължават чувството за ситост.
Открийте здравословната кухня в Weltbild
5 съвета за повече зеленина в чинията ви
Няма пазаруване без зелени зеленчуци! Независимо дали имате достъп до рафта за зеленчуци или във фризерния отдел, мисли зелено. Легнете доставка на зелени зеленчуци във фризера тогава винаги го имате под ръка.
Рецепти за сводници! Зелените зеленчуци се вписват в повече ястия, отколкото си мислите и придават на цялото нещо особено вкусен вкус. Например, спанакът има добър вкус в къри и супи, броколи в зеленчуков тиган или на пица, брюкселското зеле отлично се комбинира в макаронени гювечи.
Още билки! Малките зелени растения имат всичко: вкус, здраве и удоволствие. Много дори растат на перваза на прозореца. Също така Магданоз, лук и босилек винаги под ръка. Те прецизират салата, сос и супа.
Снек зелен! Зелени чушки, зелени аспержи и дори броколи може да се закусва като сурова храна, например с вкусно потапяне. Вече споменатите Кале чипс можете дори да го направите сами.
Зелени смутита! Ако не искате да дъвчете толкова много, хвърлете зелените зеленчуци просто сложете в блендера. Независимо дали Рукола, кейл или спанак, Смесени наполовина с портокал, банан или ябълка, зелените зеленчуци водят до експлозии на плодово-тръпчив вкус. Парче осигурява това нещо джинджифил.
Зелена вълна през зимата
Известно време те бяха в хибернация и сега се радваха зелени зимни зеленчуци нова популярност, защото Кол е (отново) готин.
Брюкселско зеле и зеле обогатете обяда през студения сезон. Не е задължително да е обилна яхния с Mettwurst и Kasseler. Брюкселското зеле прекрасно се хармонизира със соев сос и допълва зимен тиган уок, зелето има страхотен вкус Къри с джинджифил, лимонена трева и кокосово мляко. Тученица и агнешка салата напълнете нашата купа за салата от ноември до пролетта, разбира се с допълнителна порция хлорофил.
Зелена светлина за пролетта
Да, може би бихме могли да оцелеем добре през дългата зима. И все пак би било хубаво, ако накрая стане малко по-зелено навън. Докато чакаме храстите и дърветата да поникнат, ние се наслаждаваме на свежите зимни зеленчуци от полето. Затова оставаме във форма като Попай, за да можем наистина да се насладим на разцъфналата природа.