Здравословно приготвяне на пържени картофи 4 трика ЗДРАВЕ НА ЖЕНИТЕ

Здрави пържени картофи Ето как пържените картофи се превръщат в здравословна бърза храна

Те са нездравословни и почти веднага отиват право в бедрата си. Независимо от това, пържените картофи се считат за чист късмет, едва ли някоя друга бърза храна е толкова обичана от всички. Горещо, хрупкаво, солено и с греховна порция майонеза - необходима е изключително силна воля за просто игнориране на порция пържени картофи.

За да не ви се налага да оставате без пържени картофи така или иначе е крайно време за актуализация. Със сигурност има съвети и трикове, които можете да използвате, за да приготвите пържени картофи с по-малко калории и по-здравословни .

32-страничен хранителен план като PDF
Ясни седмични планове
Прецизни инструкции за индивидуална настройка
63 лесни и вкусни рецепти
Практични таблици за закуски с информация за калориите
Оптимизиран за печат, но също така и на всяко цифрово устройство
Повече информация за хранителния план можете да намерите тук

Искате ли да отслабнете, да изградите мускули или да станете по-здрави? Тогава сте точно с нас. Нашите най-добри обучители ще ви вземат точно там, където се намирате, и ще ви напишат индивидуален План за обучение и/или хранене - Включени мотивация и въпроси.

Защо пържените картофи са толкова популярни?

Пържените картофи са едни от най-продаваните в бързото хранене. Но защо просто да карате на о! толкова нездравословни пържени картофи?

Хранителните стойности на пържените картофи не са много повече от бързите въглехидрати и мазнини. Това е доста опустошителна комбинация. В хранителната индустрия това е известно и като „формула за мазнини или закуски“. Защото колкото и нездравословно да е комбито, то стимулира вашата алчност за храна.

Хрупкавата комбинация от въглехидрати и мазнини задейства специален сигнал за награда в мозъка ви. Преди всичко, когато храната се състои от около 50 процента въглехидрати и около 35 процента мазнини, резултатът е тази реакция, която датира от времето, когато храната е била оскъдна и е трябвало да се осигури оцеляването.

Въглехидратите са бързи източници на енергия, особено когато са къси захарни вериги. Мазнините, от друга страна, се използват много по-бавно и служат като резерв за лоши времена. Вашето тяло реагира според девиза: „По-добре да си осигурявате провизии и да натрупвате запаси!“ Ето защо загребвате картофените пръчки в себе си срещу вашата по-добра преценка.

Защо пържените картофи са толкова нездравословни?

Мазнините и въглехидратите всъщност са достатъчно лоши, но има и други нездравословни характеристики, които са специфични за пържените картофи. Извинете, но сега трябва да преминете през това накратко.

1. Пържените картофи са пълни с нездравословни мазнини

Пържените картофи се правят от картофи, да. И те не са толкова нездравословни, нали. В крайна сметка 100 грама варени картофи осигуряват само 69 калории и съдържат много полезни хранителни вещества. Но: На практика от тях не е останало нищо след белене и пържене.

Вместо това картофените пръчици са пълни с мазнини, така че съдържанието на калории се увеличава почти пет пъти до 316 калории на 100 грама. Освен това мазнините са предимно транс-мазнини, които не само благоприятстват затлъстяването, но и могат да причинят сърдечно-съдови заболявания.

2. Пържените картофи съдържат акриламид

Има още един фактор, който е още по-проблематичен и много обсъждан: акриламид. Това е вещество, което се създава, когато нишестето или захарта и аминокиселината аспарагин в храната се нагряват заедно до над 120 градуса.

Твърди се, че акриламидът има редица вредни ефекти. Казва се дори, че е канцерогенен. Глупавото нещо: акриламидът прави пържените картофи толкова хрупкави и им придава неустоимо печен аромат. Използва се и в тази функция в рула, чипс, хрупкави хлябове, крокети, кафе и бисквити.

Тъй като отрицателните последици от прекомерната консумация са доказани в няколко научни изследвания, дори има регламент на ЕС относно насоките за акриламид в храните. Защото, както често се случва: количеството прави отровата. 100 грама пържени картофи не трябва да съдържат повече от 0,05 милиграма акриламид. Но едва ли можете да проверите това.

3. Сосовете и заливката са висококалорични

Не на последно място, не само картофите са нездравословни. След това има също толкова мазните и нездравословни сосове, потапяния и топинги като маджо, кетчуп и Ко. Те осигуряват огромно количество допълнителни калории, без да съдържат здравословни хранителни вещества.

Добре е да се знае: Във времена на непоносимост, непоносимост и други подобни, въпросът за глутена възниква отново и отново. Картофите не съдържат глутен. И пържени картофи също. Ако обаче пържените картофи се приготвят във фритюрник в допълнение към пържените картофи, остатъците от галета, които освен всичко друго съдържат глутен, могат да се плъзнат под пържените картофи.

Как пържените картофи могат да бъдат здрави?

Много просто: като направите сами. Купените в магазина пържени картофи обикновено съдържат твърде много калории, мазнини и акриламид, но няма хранителни вещества. Така че е време да дадете на малко нездравословните пържени картофи малко преустройство. Вместо да ги купувате в най-близкия щанд за пържени картофи, трябва да го направите сами. Внимание: Замразената версия също е предимно запържена и следователно се проваля по отношение на хранителните вещества.

За вас това означава: дръжте се за ножа. Първо трябва да се обелят картофите и да се направят пържени картофи. За да превърнете нездравословната калорийна бомба в по-лека алтернатива, трябва също да следвате няколко съвета.

1. Пригответе пържените картофи, като използвате правилния метод

Не винаги трябва да е фритюрникът. Пържените картофи излизат (почти) без масло. По този начин ще съдържате по-малко мазнини и калории. Нарязаните картофи се подправят със сол, черен пипер, червен пипер на прах и малко масло. След това отиват до горещата фурна. Използвайте хартия за печене и не режете картофите твърде тънко. Колкото по-дебел е пърженият картоф, толкова по-бавно се получава акриламид.

Друга алтернатива без мазнини е фритюрникът с горещ въздух, който работи като малка конвекционна фурна. Вместо да се пържат в олио, пържените картофи се пържат на горещ въздух, така че този метод също така дава хрупкави пържени картофи.

С домашните пържени картофи е достатъчно малко количество масло, за да не загубите никакъв вкус. Независимо дали е фритюрник или фурна. За да не увеличите образуването на акриламид, трябва абсолютно да контролирате температурата. При температури над 180 градуса образуването на акриламид внезапно се увеличава многократно.

2. Използвайте правилната мазнина

Мазнината е носител на вкус и следователно причината, поради която пържените картофи, бургери и Ко са толкова вкусни. Не трябва да е напълно без мазнини, поне не за сметка на вкуса. Трябва обаче да е точната мазнина. Трансмазнините и хидрогенираните масла са абсолютно забранено, което може да навреди на вашето здраве. Вместо това трябва да използвате висококачествени растителни масла като рапично масло. Те осигуряват здравословни мазнини, включително незаменими омега-3 мастни киселини. Това обаче работи само ако приготвяте пържените картофи във фурната или фритюрника.

При пържене в дълбочина точката на дим е решаващият фактор при избора на правилната мазнина. При нагряване до висока температура много здравословни масла развиват вредни вещества, поради което не са подходящи за фурната, а за пържене в дълбочина. Кокосовото масло или избистреното масло обаче нямат нищо против тези високи температури.

3. Разменете майонеза и кетчуп за домашно приготвяне

Пържените картофи с майонеза и кетчуп са практически неразделни. Но за съжаление и наистина дебели партньори, които осигуряват много хип злато. Това се отнася и за сирене, гуакамоле и други сосове. Всичко това е добре от време на време, но като истински френски наркоман, бъдете внимателни с това. Ако се откажете от допълнителни топинги, спестявате много калории. Ако искате сос, моля, направете го сами.

4. Използвайте картофени алтернативи

Не винаги трябва да са класическите картофени картофи. Дори в ресторантите алтернативите вече са все по-често в менюто. Сладки картофи се превърнаха в истински бестселър. Въпреки че имат повече калории, те вкарват с по-ниския си гликемичен индекс, така че те държат сити по-дълго. Те също така съдържат повече фибри и много бета-каротин.

Зеленчуковите пържени картофи са дори по-нискокалорични. Колраби или пащърнак изглеждат много сходни с оригинала, но осигуряват само част от калориите и почти никакви въглехидрати, така че те са идеално подходящи за диета с ниско съдържание на въглехидрати. Морковите, цвеклото или артишокът от ерусалим, грудка също са чудесни за приготвяне на фалшиви картофи.

Какви са здравословните алтернативи пържени картофи? 4 рецепти

Пържените картофи са адски вкусни и това не се отнася само за тези, приготвени от картофи. Съществуват редица вкусни и здравословни алтернативи пържени картофи, които можете да използвате по-често. Ето нашите любими рецепти.

Сладки картофи пържени с хумус

Толкова много цвят привлича погледа. Светещите картофи от сладък картоф са придружени от ориенталски хумус. Нахутът също получава резултат със здравословни въглехидрати, протеини и много фибри. Заедно със сладките картофи той е богат на хранителни вещества пълнител.

Ниско съдържание на въглехидрати: кольраби пържени червено и бяло

Бихте ли го разпознали? Тези фалшиви картофи изглеждат много подобни на оригинала. Хрупкавата кальраби се превръща в картофи с ниско съдържание на въглехидрати. Има и домашна мисо майонеза и алтернатива на пикантен кетчуп.

Пащърнак пържени с авокадо потапяне

Калай, в който да се влюбите. Пащърнакът има сладък, ядков вкус, с който определено ни убеждава като алтернатива на пържени картофи. В допълнение, здравословните зеленчукови клубени са богати на ценни витамини от група В, витамини К и С и калций.

Хрупкави картофи от моркови

Тези картофени картофи са изключително хрупкави. Номерът: Пармезанът и няколко галета се превръщат в хрупкава панировка, която придава пържени картофи с ниско съдържание на въглехидрати. Здравословна алтернатива, която определено няма да пропуснете за картофени картофи.

тipp: Яйчните белтъци правят фалшивите картофи приятни и хрупкави

Малък вътрешен съвет, който прави пържени картофи, приготвени от сладки картофи, кольраби, моркови, цвекло и Ко, изключително хрупкави: Включете зеленчуковите картофи в разбитите белтъци, преди да влязат във фурната. Подправете го с червен пипер, сол, черен пипер и, в зависимост от вашия вкус, малко лют червен пипер. След обиколката във фурната можете да очаквате с нетърпение вкусни пържени картофи.

Нищо не пречи на здравословното удоволствие от пържените картофи. Сложете край на мазната бърза храна и дайте шанс на нисковъглехидратните фалшиви картофи. Хубавото: Можете да използвате втора порция от тези пържени картофи.