Здравословно през зимата със знанието на традиционната китайска медицина Хранене, за да се чувствате добре
5 елемента от кухнята и още
Диетата според TCM (Традиционна китайска медицина) - също Пет елемента на храненето наречен - отдава значение на регионалната и сезонната храна, в идеалния случай от биологичното земеделие. С разнообразието от зимни зеленчуци, които имаме и с правилната подготовка, можете да направите ценен принос за това Вашето здраве през зимата позволете си и Укрепете имунната си система.
Пет елемента на храненето
В продължение на повече от 3000 години традиционната китайска медицина (ТКМ) използва холистична хранителна система за поддържане на човешкото здраве. Адекватната диета по смисъла на китайската медицина отразява връзката на хората с околната среда, сезоните, климата и с всички цикли на природата. Диетата според петте елемента е съвременна, цялостна диета. Принципите се основават на класически здравни и хранителни принципи, които се връщат към древногръцката медицина и традиционната китайска медицина. По принцип, както западната, така и източната традиция са много сходни от 4-ти век пр. Н. Е. (!) По отношение на причините за заболяването, значението на диететиката и свързаните с нея принципи - термичният ефект и вкусът на храната.
Китайската диета е много силна Удоволствието и радостта са на първо място - не забранява нищо, не задава догми, но показва път към по-добро благополучие. Екстремните прояви в нашата култура са силно повлияни от термините „здравословен“ и „нездрав“ - много са етикетирани като „лоши“. Съответните медийни съобщения за скандали с месо, хормони и пестициди подсилват този имидж. При потребителя това води до чувство за вина, особено когато тези т. Нар. „Лоши“ неща се ядат. Тогава храната, заредена с такава вина, е трудна за нас - тя лежи в стомаха ни и е трудно смилаема. Диетата на петте елемента тук заема различен подход, той не говори за здравословни или нездравословни, а по-скоро за твърде много или твърде малко. Всичко, което влагаме в излишък в тялото си, е нездравословно.
Ци, Ин и Ян
В TCM енергийното състояние на организма е представено чрез термини като Ци, Ин или Ян описано. Ци - жизнената сила - най-добре може да бъде свързана с нашата съвременна концепция за енергия свържете. Ци поддържа Вселената в движение и тече през нашето тяло. Друг важен момент е идеята за същност - Jing (dsching - Chin.) Веществото, което стои в основата на целия живот. Jing има два източника:
The Postnatal Jing се получава от ежедневна храна. Малка част може да се спечели и чрез дишане и медитация.
Според традиционната китайска медицина количеството пренатален джин определя качеството на живот и продължителността на живота на човека. Както вече споменахме, веществото Jing не може да се регенерира, сравним с „вътрешен енергиен часовник“, който определя индивидуалната ни продължителност на живота. Ако този часовник "се е изчерпал", човекът умира. От тази гледна точка важността е внимателното боравене със същността - голямо значение се отдава на опазването.
В хода на живота си - след раждането - можем да погълнем есенция чрез дишане и ежедневно хранене. Колкото по-добре се грижим за него, толкова по-малко трябва да прибягваме до пренаталната същност. Следователно гладуването - с няколко изключителни случая - не е форма на терапия в традиционната китайска медицина. Ако няма прием на храна, не се формира постнатална същност и след това тялото трябва да разчита повече на пренаталната същност. Много пости и екстремни спортисти познават чувство на лекота и щастие, което се основава на факта, че те се връщат към същността чрез гладуване или екстремни физически натоварвания. Животът от същността е свързан с чувство на приповдигнатост, което всъщност е много измамно, защото същността се изразходва преждевременно.
Вие сте това, което ядете!
Важен аспект за постнаталната същност е качеството на храната. Ние приемаме "космически Ци" чрез нашата диета, така да се каже, и храната движи нещо в тялото ни. Следователно храната, която е в хармония с природата, е много важна - символично ядем небето и земята. Източникът на нашата храна е важен в това отношение. Независимо дали храната ни се отглежда естествено или изкуствено, независимо дали е на земята или без земята, със или без слънцето - всичко оказва влияние върху нашето Ци.
Контролираните органично отгледани и внимателно преработени растителни храни, както и месото и други продукти от животни от подходящо за отглеждане и хранене видове съдържат Qi - жизненост и се считат за много по-питателни и смилаеми от продуктите от конвенционалното земеделие.
TCM вижда допълнителен аргумент за регионална и сезонна храна във факта, че нашият организъм има това, което е известно като "родовия Ци". Тази концепция за „бабешка“ власт решава дали нещо, което ядем, се вписва в нашата система и може ли да бъде интегрирано. За нашия метаболизъм това означава, че този „родов ци“ решава дали са налични подходящите ензими за превръщане на чуждата храна в собствените вещества на тялото. Ако храната не може да бъде идентифицирана и поради това е отхвърлена, това е отпадъчен материал, който замърсява организма. Много непоносимост към храна и алергии са свързани с тази концепция от гледна точка на TCM. Генетично модифицираните храни, новите семена и модифицираните породи затрудняват организма ни да се адаптира за толкова кратко време - резултат е непоносимостта.
Индивидуално хранене
TCM вижда всеки човек като уникален индивид, който също е в постоянен процес на промяна. Това, което е добро за един човек, може да причини болка в стомаха за друг. Това, което е добре за вас през пролетта, може да бъде по-малко смилаемо по друго време на годината. Следователно здравословната диета е обект на постоянен процес на адаптация и трябва да служи на нашия енергиен баланс.
Чрез разделяне на храната според нейното топлинно качество (горещо, топло, неутрално, освежаващо, студено), според вкуса и посоката на действие, храненето може да бъде индивидуално адаптирано към конституционните, здравословни и биоклиматични условия. През лятото се препоръчват по-освежаващи и студени храни, а през зимата се прави подгряваща, подхранваща селекция.
Затоплете тялото
Особено през зимата храненето има превантивна и опазваща здравето функция, особено за компенсиране на климатичните влияния като вятър, студ и влага. Вероятно вече сте забелязали, че сте се чувствали доста топло, след като сте се насладили на червено зеле, чаша червено вино или агнешко рагу. Така че има храни, които отделят топлина в тялото ни и по този начин "ни затоплят".
Затоплящите храни последователно включват нашите традиционни зимни зеленчуци като. Праз, зеле, тиква и месо от местни видове дивеч, като например. Елен и фазан. Но също така и орехи, кестени и да не забравяме избора на сушени плодове.
По-малко сурова храна - повече готвена храна
Коригирайте диетата си за студения сезон. Честите сурови храни и плодови ястия, както и обичаните цитрусови плодове са много студени за тялото поради техния топлинен ефект и по този начин стресират през по-хладния сезон. Знаеш ли това? Винаги студени ръце и крака, често ли треперите? Започнете деня с топла закуска и усетете разликата! Варена каша от зърнени храни, приготвена от печени овесени люспи или грис от спелта, рафинирана с настъргани бадеми или нарязани орехи и компот от ябълки или круши е добро начало на деня.
Готвеният обяд определено е по-добър от руло с наденица или сирене между тях. С добре затоплено усещане в стомаха не сте толкова податливи на настинки. Витамини и минерали могат да се получат от такива ценни съставки като тиква, кисело зеле, червено зеле, моркови и картофи. Допълнено с висококачествени студено пресовани масла (ленено масло, орехово масло, лешниково масло, масло от тиквени семки), ядки и семена, вие сте добре подготвени за студена зима.
За вечеря препоръчваме зеленчукова яхния, приготвена от кореноплодни зеленчуци със зърнени храни или вкусна супа. Напитките също трябва да се пият топли или топли през зимата. Изборът на вкусни билкови и плодови чайове оставя малко да се желае. Такива въображаеми смеси като чай от ябълка и канела или подправен чай с джинджифил или кардамон и от време на време чаша червено вино или греяно вино са правилният избор при дъждовно и студено време.
Разсад и кълнове - витаминните гиганти
Истинските витаминни гиганти са разсад и кълнове. Семената са естествено богати на витамини и минерали, но те увеличават съдържанието на активни съставки няколко пъти по време на покълването! Освен това те могат удобно да бъдат издърпани от прозореца на кухнята, независимо от времето и сезона. С помощта на предлаганите в търговската мрежа покълващи устройства или буркан за зидари можете да започнете да отглеждате свои кълнове. Семената трябва да идват от добър производител, ако е възможно от биологичната линия, за да бъдат разумно сигурни, че не са били третирани с пестициди. Най-добре е да купувате зърнени храни директно в био магазини или магазини за здравословни храни. Всички видове зърно, бобови растения, елда, люцерна (люцерна), кресон, репички, репички, горчица и много други са подходящи за покълване. Само 4 - 6 дни след засяването разсадът е свеж, свеж и готов за изрязване. Те могат да се съхраняват в хладилник за около 3 - 4 дни. Трябва да се отбележи, че разсадът от зърнени или бобови култури трябва да бъде временно попарен с вряща вода и едва след това е подходящ за консумация.
Ето няколко примера - много семена се предлагат и като смес:
| люцерна | осигурява провитамин А и витамини D, E и K; укрепва имунната система |
| Сминдух | съдържа много желязо и фосфор, витамини А, В1, В2, В3 и С, стимулира храносмилането и апетита, повишава имунната система |
| Елда | богата на витамини В1 - В3, калий, калций и фосфор, желязо и магнезий |
| крес | много витамин С, витамини от група В, калий, калций, желязо и фосфор; укрепва чревната флора и имунната система |
| лещи | висококачествен протеин, витамини от група В, калий, калций, фосфор и желязо |
| репичка | много витамин С, калий и калций, желязо; етерични масла, които са ефективни срещу настинки |
Побирайте се през зимата с кисели билки
Яжте с удоволствие и удоволствие
„Здравословното хранене“ също трябва да съответства на личния вкус и семейните и регионални навици. Удоволствието е основно изискване храната да бъде изобщо добра. Да не забравяме и „общите условия“, при които се храним. Трябва да отделяме достатъчно време, за да ядем, да дъвчем старателно, да не ядем, докато стоим или да ходим, а също така да не водим трудни, проблематични разговори (например обсъждане на училищни оценки с деца), докато ядем.
Храната има същия ефект върху тялото и ума като лечебните билки, но много по-нежно. Те са чудесно просто средство да правиш нещо добро за себе си всеки ден.
За да опитате - топла закуска: Просо с компот от круши
Компотът от круши се съчетава добре с него: сладки круши, нарязани на сърцевина, нарязани на малки парчета и сварени с малко вода или гроздов сок, карамфил и щипка куркума, за да се направи саксия. Вероятно. Удебелете с брашно от кузу или маранта.
Мариновано зеле
500 г червено зеле, 500 г бяло зеле, 250 г моркови, 2 супени лъжици мед или крушов сироп, 3 супени лъжици слънчогледово олио, 1 глава лук, 1 чаена лъжичка прясно настърган джинджифил, черен пипер, 1 чаена лъжичка кимион, сол, 1/2 чаша ябълков оцет, 1 чаена лъжичка червен пипер на прах
Измийте червеното и бялото зеле, отстранете външните листа и четвъртинете двете глави. Нарежете дръжката щедро под формата на клин с ножа. Нарежете четвъртинките зеле напречно на тънки филийки - те се разпадат на ивици. Загрейте вода в голяма тенджера, добавете сол и варете зелевите ленти за 8-10 минути, докато омекнат. Междувременно нарежете морковите на филийки и нарязайте на ситно лука, добавете също към водата за готвене и варете още 5 минути. Прецедете зеленчуковата смес в гевгир и прехвърлете в голяма купа. Пригответе марината от останалите съставки: Загрейте внимателно оцет, мед и настърган джинджифил в малка тенджера, добавете подправки и олио и оставете да се стърми за момент. Добавете тази марината към билковата смес, разбъркайте всичко добре и оставете да стърчи за 5-6 часа.