Как да приготвим най-популярната терапевтична напитка в Русия и за какви благоприятни ефекти тя има
Kvass, подобно на водката, е емблематична напитка за руснаците ...
Въпреки че има много дълга история, тази традиционна рецепта не е загубила своята популярност.
Какво всъщност е квази?
Ферментирала пробиотична напитка, приготвена от различни видове хляб (ръж, пшеница, ечемик) или от различни видове плодове (ябълки, круши, лимони, боровинки, къпини, малини, касис).
Счита се от руснаците за универсална панацея, еликсир, поради изключителната си терапевтична стойност.
Това било животоспасяващо антибактериално лекарство за хора, страдащи от коремен тиф по време на Първата световна война, питателна храна за ужасния период на глад, необикновен тоник през студените зими или горещото лято.
Квас се консумира вместо вода, както в болниците, така и на фронта, където войниците го смятат за укрепващ и енергизиращ.
Как се приготвя?
съставки:
- Пет филийки ръжен или черен хляб (или плодове, както е описано по-горе);
- Супена лъжица и половина суха мая (или две кубчета прясна бирена мая);
- Две чаши захар или мед;
Начин на приготвяне!
- Докато водата заври, запържете филийките хляб.
- Когато водата започне да кипи, свалете тенджерата от котлона и добавете хляба и стафидите.
- Поставете капака и го оставете да се запари за една нощ (поне осем часа).
- На следващия ден извадете парчетата хляб и ги изхвърлете.
- В отделна купа смесете добре маята със захарта или меда и добавете в купата с вода.
- Поставете капака и го оставете да ферментира още шест часа, като през това време се разбърква на всеки час.
- След този интервал, прецедете през парче марля и поставете в чисти бутилки.
- Поставете бутилките в хладилника и оставете за 24 часа. След този интервал. Kvass е добре да се пие.
Да запомня!
Въпреки че според руските стандарти съдържа много малко алкохол, квази все още е алкохолна напитка.
Може да се направи и от моркови с джинджифил или осолено цвекло, вместо захар.