Здравословно отслабване Защо преброяването на калории не работи

  • ЗА НАДЖА
  • ОНЛАЙН КУРСОВЕ
    • УСПЕШЕН БЕЗАЛЕРГИЕН КУРС!
    • ХРАНЕНЕ
    • ВМЕСТЕТЕ ПРЕЗГРАДА
    • ХРАНИТЕЛНИ СОКОВЕ
    • ЕМОЦИОНАЛНА ИНТЕЛИГЕНТНОСТ
    • ИСТОЛИНГ НА ХИСТАМИН
  • КОУЧИНГ

    • защо

    Защо броенето на калории не работи

    Целият западен свят се занимава с въпроса как се развива затлъстяването. Защо все повече хора стават по-дебели? Не могат ли всички да броят? Просто трябва да ядете по-малко, отколкото консумирате? Толкова лесно и все пак толкова трудно. Защо всъщност?

    Ако вярвате на официалните здравни препоръки, отговорът на въпроса какво ни прави дебели е прост: твърде много храна и твърде малко упражнения.

    Основната концепция на тази идея е, че хората със затлъстяване консумират повече калории, отколкото в края на деня и това води до увеличаване на телесните мазнини. Предполагаемото решение е толкова просто, колкото и причината, а именно да ядете по-малко и да правите повече упражнения.

    „Яжте по-малко и упражнявайте повече!“ Е често срещаната препоръка

    „Калорийната концепция“, която е в основата на тази препоръка, е убедителна на пръв поглед, защото е привлекателна и проста. Многобройни проучвания и практически опит пораждат сериозни съмнения относно тази концепция.

    Какво всъщност е калория?

    Преди да продължим по-нататък, първо трябва да разберем какво всъщност е „калория“. Срокът KALORIE идва от физиката и е стара мерна единица за енергия. Калорията е количеството енергия, което е необходимо за нагряване на 1 g вода с 1 градус по Келвин. Обикновено винаги говорим за Килокалории. Във физиката префиксът „кило“ винаги означава 1000. Така че в нашия пример е така Количество енергия имал предвид, за затопляне на 1000 g вода с 1 градус по Келвин.

    Как да определим количеството енергия в храната?

    The Количество енергия в храната използва a специална фурна определено калориметърът. Определено количество храна, която трябва да се изследва, е при точно контролирани условия изгорени, и това с него освободена енергия измерена. Тогава това е стойността, която обикновено се дава в килокалории. При пренасяне на концепцията в ежедневието възникват някои проблеми.

    Проблем №1: Истинската храна няма хранителна информация. ВСЕКИ натурален продукт е различен, съдържанието на калории се влияе от множество фактори като време за прибиране на реколтата, съхранение, начин на приготвяне и др. При естествените храни отклонението в калоричността е особено голямо, тъй като много фактори допринасят за тяхното развитие.

    Проблем No2: Кухненската везна, вашият постоянен спътник. Разбира се, всяка хапка трябва да бъде внимателно претеглена. Малки отклонения от няколко грама се натрупват през дните и седмиците. Твърде неточно е просто да се придържаме към „чувството за пропорция“. Не можете да ядете в ресторантите с него, тъй като е практически невъзможно да се контролират използваните съставки. Дали е използвана една или две супени лъжици масло е просто неразбираемо.

    Проблем №3: Хранителните таблици са неточни. Хранителната информация за пакетираните храни има неточност от мин. 10%.

    Как да определим консумацията на калории при хората?

    Човешкото тяло не е калориметър, в който човек просто хвърля гориво и това гориво винаги доставя същото определено количество енергия.

    Измерването на консумацията на калории при хората е много сложно. Той обаче може да бъде определен с определена степен на точност чрез количеството абсорбиран кислород (O2) и количеството въглероден диоксид (Co2), отделен отново. Това вече може да се направи с много усилия за период от 2-3 седмици, като се използват двойно маркирани водни технологии в по-големи изследователски институции. Но това е доста неподходящо за ежедневна употреба.

    Теглото на телесните мазнини във фитнеса не може да направи това! Най-много те предоставят приблизителна стойност с достатъчна неточност. Въпреки това, в следващия момент, когато напуснете измервателната камера, консумацията може да бъде напълно различна, например ако минувач ви киха и имунната ви система трябва да се бори с натрапника. Или времето се променя. Или получавате дните си. Влияещите фактори, които водят тялото ни към повишена консумация на енергия, са безкрайни.

    Проблемът с това е следното изчисление: Ако не искате да имате 15 кг повече на ребрата си за 15 години, отколкото днес - и това е много вероятно, защото повечето от нас се чувстват по същия начин - тогава вече трябва да живеете по следната формула днес:

    1 кг мазнина е 7 000 ккал, т.е. по-горе Например, консумирате 7000kcal твърде много за една година. Това е 19kcal на ден. Вашата консумация на калории трябва да бъде толкова точна. Това е ухапване от ябълка. Е, един ден повече, другият по-малко, но точността трябва да е в този диапазон. Това е просто невъзможно поради факта, че ухапването в ябълката има отклонение от 10% в количеството калории. Това е концепция, която не е работеща.

    Забележка: Както определянето на консумираните калории, така и определянето на консумираните калории е невъзможно в ежедневието.

    Какви други причини говорят срещу броенето на калории?

    Ние не сме машини, а сложни биологични системи

    Нашият организъм е сложна система от ензими, хормони и контролни вериги. Колко калории съдържа една храна, играе второстепенна роля. От много по-голямо значение е как тялото ни реагира на въпросната храна [1]. Поглъщането на въглехидрати провокира различен хормонален отговор, отколкото поглъщането на протеини или мазнини. Хормони като Инсулин, контролирайте обработката на тези хранителни вещества в нашия организъм.

    Ястията с висок гликемичен индекс също стимулират центъра за възнаграждение и желанието.

    В едно проучване учени от Бостън изследват влиянието на ястията с различен GI (гликемичен индекс), но идентично съдържание на калории [2]. Те разгледаха Ефект върху мозъка, кръвната захар и чувството на глад след хранене. Храната с висок GI доведе до значително стимулиране на мозъчните области, свързани с награда и желание. Това също доведе до значително намаляване на кръвната захар няколко часа след хранене. Това от своя страна задейства хормонален процес, който води до повишено чувство на глад.

    Какво се случва, ако постоянно консумираме по-малко калории, отколкото би било необходимо за отслабване?

    Постоянен такъв недостиг на калории кара тялото ни да прави това Програма за спешни случаи да започна. Разбира се, бяхме изправени пред периоди на глад в хода на нашата история на сътворението. Следователно е необходима съответна корекция за оцеляване. Ако се доставя по-малко енергия, ние също започваме да се използва по-малко енергия, следователно базалната скорост на метаболизма трябва да бъде намалена. Тялото има няколко възможности за това.

    Така тялото реагира на един хроничен енергиен дефицит [3]:

    - ако консумирате по-малко енергия, се използва по-малко енергия
    - Забавяне на всички метаболитни процеси
    - понижаване на телесната температура
    - Намаляване на сърдечната честота и вариабилността на сърдечната честота
    - Производството на хормони е ограничено
    - Мускулната маса е намалена, тъй като мускулната маса е енергийно скъпа тъкан
    - Когнитивната производителност е ограничена (мозъкът сам се нуждае от 25% от енергията)
    - и телесните мазнини също намаляват

    Проблеми възникват винаги, когато опростявате сложните взаимоотношения. Същото е и с цялата идея за броене на калории. Изглежда просто, математически разбираемо и логично - но е така просто не е практично.

    Заключение

    В обобщение бих искал да поясня: Да, напълнявате, когато консумирате повече енергия, отколкото използвате. Погрешно е обаче да вярваме, че можете или трябва съзнателно да регулирате това.

    Точния Преброяването на калории е фантазия и не е възможно в естествена среда (т.е. извън лаборатория). Също така е напълно излишно за постигане и поддържане на здравословно телесно тегло.

    В допълнение, качеството на храната и разликите в хормоналния отговор на определени хранителни компоненти и метаболитните пътища са напълно игнорирани в тази концепция.

    Точно както ние несъзнателно регулираме и контролираме телесната температура, стойността на рН и кръвното налягане, ние също имаме регулаторен механизъм за глад и ситост. Не прекалено много храна, но грешна храна, обърква тази фино настроена система.

    акредитивни писма

    [1] Massiera F, et al. Западна диета с мазнини е достатъчна, за да предизвика постепенно увеличаване на мастната маса през поколенията. J Lipid Res.2010 август; 51 (8): 2352-61. doi: 10.1194/jlr.M006866. Epub 2010 20 април.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/20410018

    [2] Lennerz, Belinda et al., Ефекти на диетичния гликемичен индекс върху мозъчните региони, свързани с възнаграждението и желанието при мъжете, Am J Clin Nutr септември 2013 г. ajcn.064113,http://ajcn.nutrition.org/content/early/2013/06/26/ajcn.113.064113.abstract

    Първоначално публикувано на 15 април 2015 г., преработено от Надя Ползин на 22 юли 2015 г.