Здравословно меню ползите от маринатата

По-рано използвана за консервиране на месо, маринатата се превърна в основен елемент на лятното готвене. Той не само добавя вкус, но е и отличен за здравето. Тази седмица нека поговорим за тази кулинарна техника, без да забравяме няколко рецепти, които да намерите на www.ma-cuisine-ma-sante.fr.

здравословно

Лятото дава гордост на барбекютата. За съжаление, тези приятни моменти не са без опасност за здравето, тъй като този метод на готвене генерира много канцерогенни вещества. За щастие е възможно да се ограничи това явление. Как? 'Или' Какво? Като мариновате месото си (червено, птиче или рибно) за поне половин час.

Както Fondation contre le Cancer в Белгия ни напомня, „голяма част от канцерогенните молекули - в частност хетероциклични амини и полициклични въглеводороди - могат да бъдат елиминирани чрез марината. "

За да се насладите на тези предимства, ще трябва да спазвате няколко изисквания, като например наличието на киселинна основа, която помага да се предотврати образуването на вредни вещества и ароматични вещества, които насърчават образуването на антиоксиданти.