Здравословно краве мляко
Във Франция млякото е вездесъщ продукт ежедневно. Яде се главно за закуска, а също така включва различни рецепти за обяд. През последните години обаче във Франция се наблюдава спад в процента на консумация на мляко. В действителност, въпреки че се счита за пълноценна храна, млякото постепенно привлича гнева на потребителите след научни изследвания. По този начин за този продукт се обвиняват много заболявания, които според някои причиняват повече вреда, отколкото полза на тялото. Фокусирайте се върху реалното въздействие на кравето мляко върху здравето.
Консумирайте млечни продукти, навик, вкоренен в диетата
Още от раждането хората възприемат навика да пият мляко всеки ден, започвайки с кърмата. Последното, като се има предвид протеина и други основни хранителни вещества, които съдържа, е от съществено значение за растежа на бебето. Веднъж отбито, човешкото тяло вече технически не се нуждае от мляко. Кравето мляко обаче се консумира ежедневно, както от деца, така и от възрастни. Кампаниите, водени от млечната индустрия и подкрепяни от държавата, застъпващи се за необходимостта от консумация на три до четири млечни продукта на ден, засилиха този хранителен навик.
Въпреки това, много изследвания с течение на времето постепенно поставят под съмнение благотворното въздействие на млякото върху организма. Тази храна всъщност би била изложена на риск. Това радикално поставяне под въпрос на прехвалените ползи от млякото започна през 2007 г., когато Тиери Суккар публикува книгата си Lait, mensonge et propaganda. Оттогава отвсякъде се появяват разнопосочни и противоречиви мнения за истинското място на млякото в храната.
Защо пием краве мляко и добре ли е да го пием ?
Млякото често се споменава като основна храна за здравословна и балансирана диета. Основният му интерес се основава на съдържанието на калций. Масовото отразяване в медиите и официалните препоръки, направени от здравни организации, смятат, че консумацията му е от съществено значение за здрави кости и укрепена имунна система. Всъщност, като забележителен източник на калций, млякото задоволява до голяма степен нуждите на тялото. Освен това този продукт от краве мляко е квалифициран като цялостен. Известно с хранителното си качество, което използва над 2000 различни вещества, млякото в крайна сметка оставя своя отпечатък в ежедневната диета на хората. Освен това Министерството на здравеопазването препоръчва на французите да консумират минимум три млечни продукта на ден, за да поддържат добро здраве. От своя страна, научната общност не подкрепя този незаменим характер на млякото с оглед на противоречивите резултати от проведени изследвания.
Мястото на млякото в диетите
Въпреки протичането на млякото, което се засилва от 2006 г., има много диети за отслабване, които защитават консумацията на мляко. Въпреки че е доста калоричен, приемът му от около 42 kcal/100 g или повече от 100 kcal на чаша мляко е доказана способността му да насърчава елиминирането на излишните килограми. Според проучване, проведено от Американския колеж по хранене през 2000-те години, калцият влияе положително върху загубата на тегло, като стимулира окисляването на липидите. Млякото и млечните продукти са богати, те много добре могат да придружават диета за отслабване. Тъй като обаче млякото съдържа и много лактоза, съществува риск и от напълняване. Трудно смилаем, този специален въглехидрат в млякото може да причини подуване на корема. Ето защо е важно да изберете млякото, което да консумирате, по-специално като предпочитате полу-обезмаслената версия, по-малко калорична. Варирането на удоволствията чрез обръщане към други видове мляко без лактоза (соево мляко, овесено мляко, кокосово мляко) също е интересна идея.
Ползите за здравето от млякото: антидиабетна храна ?
Въпреки противоречието относно рисковете, свързани с консумацията на мляко, то има ползи за здравето. Забележителното му хранително качество го прави храна с множество добродетели. Всъщност млякото е добре да се консумира при диабетна диета. Според ръководителя на отдела по хранене на Института Пастьор де Лил Мишел Лесерф млякото играе активна роля за намаляване на риска от диабет. От друга страна, проведени по този въпрос финландски проучвания са установили взаимовръзка между честата консумация на мляко и увеличаването на случаите на диабет тип 1. Тази научна демонстрация главно служи като основа за становища, които определят млякото като фактор на диабета. ANSES поддържа своята хипотеза, че ежедневната консумация на млечни продукти осигурява 10% намаляване на риска от развитие на инсулинова зависимост.
Мляко, източник на калций
Безспорно млякото е отличен източник на калций в диетата, но не е единственото. Това хранително вещество, което присъства в големи количества в организма, се използва главно за изграждане и укрепване на костите. Следователно е необходимо да се поглъща достатъчно от него всеки ден, за да се избегне дефицит. Всъщност липсата на калций в организма е потенциален фактор за остеопороза, костно заболяване, което насърчава фрактури. За да се предотврати появата на това състояние, от съществено значение е да се включи надежден източник на калций в диетата. Тъй като млякото осигурява до 1200 mg калций на литър, то до голяма степен отговаря на това изискване.