Здравословно хранене за жени Няма влияние върху теглото! Кулинарна телесна интелигентност
(Изключение: 50-59 годишни)
По-актуално съобщение за пресата, свързано с темата: „Деца с наднормено тегло - телевизия, бързо хранене,„ здравословно “хранене и спорт без влияние върху затлъстяването“ (24.11.2014) [PDF]
6/8/14 - Здравословното хранене не влияе върху теглото на жените. Настоящо, към днешна дата уникално проучване на Американския университет в Южна Каролина установи [1]: Хранителното качество не е свързано с индекса на телесна маса (ИТМ) и обиколката на тазобедрената става при жени на възраст между 20 и 70 години (само при 50-59 годишни наблюдавана е статистическа връзка). „Този резултат е удовлетворителен за всички жени, които обичат да се хранят добре - защото в резултат на това те не трябва да се притесняват, че ще напълнеят от„ нездравословна “диета“, обяснява диетологът Уве Ноп.
За да оценят хранителните качества, изследователите използваха „Индекс на здравословно хранене (ХЕИ) -2005“. Този национално признат хранителен рейтинг е разработен от Министерството на земеделието на САЩ (USDA CNPP) съвместно с Националния институт по рака и Министерството на храните и храненето на USDA [2]. Колкото повече участник е спазвал тези насоки за „здравословно хранене“, толкова по-висок е техният рейтинг на ХЕИ. При статистическия анализ на данните изследователите не са могли да наблюдават връзка между „здравословна храна“ (висока ХЕИ) и ИТМ и обиколката на тазобедрената става при жените в пет от шест възрастови групи (20-29, 30-39, 40-49, [50-59, ] 60-69, 70+).
„Нездравословната“ храна не ви дебелее!
Knop казва: „Можете също така да го кажете по следния начин: здравословното хранене не прави жените слаби, а нездравословната храна не ви прави дебели - защото няма дори връзка, камо ли причинно-следствен документ“. Възраст 50-59 има само една корелация, т.е. статистическа връзка: изследователите не знаят дали "здравословната" диета е причината за ниския ИТМ и обиколката на тазобедрената става. Както винаги в хранителната наука, други фактори също могат да бъдат отговорни.
Разделяне на здравословна и нездравословна храна: глупости!
Независимо от това проучване, трябва да обърнете внимание на основните положения: „Разделянето на здравословни и нездравословни храни няма смисъл“, поясни Германското общество за хранене DGE в интервю за dpa за книгата на Knop Hunger & Lust. „Освен това никой учен не знае какво трябва да бъде здравословната диета, тъй като няма доказателства, свързани със системата“, казва Ноп, „и тъй като настоящото проучване показва, че дори тази здравословна, въображаема диета няма влияние върху теглото, това е едно Друга глава в приказката за здравословно хранене. “Митът, че плодовете и зеленчуците предпазват от рак, отдавна е опроверган [3].
Ограничени хранителни изследвания
Самите автори на изследването изглеждат изненадани, че тяхното проучване не открива ясна връзка между здравословното хранене и състоянието на теглото при жените. Така че те търсят възможни обяснения - и назовават основната слабост на всички хранителни изследвания: определянето на хранителните навици. „Тези заявки винаги осигуряват научно нестабилна база данни, тъй като информацията за потреблението винаги се основава на непроверима информация, предоставена от участниците“, обяснява Ноп. Към това се добавят известните слабости на наблюдателните изследвания (основата на хранителната наука) [4].
Колкото по-възрастни, толкова по-висок ИТМ и хранителни качества
Друго интересно откритие на проучването гласи: С увеличаване на възрастта, ИТМ и обиколката на тазобедрената става, както и хранителните качества се увеличават. „Ядосаните езици биха могли да подозират за връзка между здравословното хранене и мастните кореми“, каза Ноп, „но поради факта, че напълняването в напреднала възраст е абсолютно нормално от биологична гледна точка, тази комбинация от два фактора вероятно е просто съвпадение - както обикновено се случва при хранителните изследвания“.
Млади и възрастни мъже: здравословно хранене без ефект
Принципът на съвпадение може да се прилага и за онези три от шест възрастови групи мъже, за които изследователите са изчислили връзка между високото хранително качество и състоянието с ниско тегло (30-39, 40-49 и 50-59). "Ако приемате тези корелации сериозно, трябва да препоръчате на мъжете: във фазата Sturm & Drang до края на 20 и от 60, ако се успокоите, можете да ядете каквото искате - междувременно нездравословното хранене може да се установи на стомаха ви, но може би не ", усмихва се Ноп," защото универсалното екотрофологично кредо е: Не знаете нищо конкретно ... "
[1] Учете със специална позиция
Изследването е уникално към днешна дата, тъй като за първи път изследва зависимостите от възрастта между физическата активност, хранителното качество и състоянието на теглото в представителна извадка от американски жени и мъже. Данните на изследователите се основават на проучването NAHNES (National Health and Nutrition Examination Survey), проведено от американските власти „Центрове за контрол и превенция на заболяванията“ (CDC). Настоящото проучване се появи в официалното списание на Американския колеж по спортна медицина, най-голямата организация за спортна медицина в света. „Нито основата на данните и провеждането на проучването, нито намерението на учените показват, че този резултат е мотивиран от хранителна гледна точка и следователно е съмнителен“, каза Ноп.
Учените говорят въз основа на резултатите от своето проучване нито един Препоръка за обществени хранителни кампании за предотвратяване на затлъстяването. За пълнота трябва да се спомене: Авторите препоръчват мерки за повече упражнения, тъй като съответните връзки са били по-ясни в тяхното проучване.
С оглед на тези нови резултати от проучването и без това неуспешните кампании за „популяризиране на здравословното хранене и предотвратяване на затлъстяването“ изглеждат още по-съмнителни. „Нашите отговорни федерални министри Gröhe [BMG] и Schmidt [BMELV] трябва да са запознати с това проучване“, препоръчва Knop.
Изтеглете това съобщение за пресата като PDF файл.
Цитати от оригиналната творба, които подчертават уникалната точка на продажба:
"Изненадващо е, че нито едно предишно проучване не е изследвало връзките между състоянието на теглото, качеството на диетата и физическата активност в национално представителните възрастови/полови подгрупи на възрастното население в САЩ."
"Но доколкото ни е известно, това е първо проучване да документира изчерпателно свързаните с възрастта тенденции в състоянието на теглото, физическата активност и качеството на диетата, използвайки представителна извадка от САЩ мъже и жени. "
„Дизайнът и методологията на настоящото проучване са единствен по рода си"
[2] USDA CNPP (Център за хранителна политика и промоция на Министерството на земеделието на САЩ): Индекс за здравословно хранене [HEI]
[3] Най-важното и най-скорошното хранително проучване, EPIC, се провали нито един показват статистически значими корелации между консумацията на плодове и зеленчуци и развитието на рак. Професор Рудолф Каакс от германския център за изследване на рака DKFZ заяви в Süddeutsche Zeitung: „Няма връзка, нула точка нула“.
Контакт:
Уве Ноп
Дипломиран екотрофолог
Пощенска кутия 1206
65742 Ешборн, Германия