Здравословно) хранене за деца и юноши

Доброто хранене е важна предпоставка за оптимално развитие на детето. В детството се полага основният камък за телесно вещество, чийто състав ще остане важен и до дълбока старост. Детето или младежкото тяло имат специални хранителни изисквания. В сравнение с малките си тела, децата трябва да ядат много повече от големите.

Максимално изискване за деца от 15 до 18 години

Максималната консумация на енергия се достига между 15 и 18 години. По време на пубертетния импулс на растежа се увеличава и нуждата от калций (1200 mg/ден), фосфат (1600 mg/ден) и желязо (момчета: 12 mg/ден, момичета 15 mg/ден). Съответно в хода на детството има постепенно адаптиране към хранителния модел на възрастните.

Твърде много от това .

Резултатите от проучването DONALD (Dortmund Nutritional and Anthropometrical Longitudinally Study; непрекъснато провеждано проучване, в което участниците от ранна възраст до зряла възраст се изследват относно тяхната диета и нейните ефекти върху развитието) показват, че деца от около 2-годишна възраст Имате подобни хранителни навици като възрастните.

Такава е емисията на животно Протеини, мазнини и захар твърде високо. Това се дължи по-специално на високата консумация на месо и колбаси и сладкиши. Увеличава се и консумацията на въглехидрати. Съдържанието на захар се увеличава, докато съдържанието на цялото зърно намалява. Зеленчуците често се пренебрегват, което се показва главно от киселинността на участниците в изследването.

Проучването също така показва, че увеличената консумация на сладки безалкохолни напитки сред участничките е пряко свързана с увеличаване на индекса на телесна маса. Не може да се намери пряка връзка при участниците от мъжки пол.

В дългосрочен план тези хранителни навици могат да се почувстват на кантар. Според Федералния център за здравно образование около 15 процента от всички 3- до 17-годишни в Германия са с наднормено тегло, а всеки втори до трети от тях дори е с наднормено тегло (затлъстяване). Общо броят им е близо два милиона непълнолетни с наднормено тегло или затлъстяване.

Твърде малко от това .

Твърде малко обаче беше групата от храни с високо съдържание на въглехидрати (Пълнозърнест хляб, тестени изделия, картофи, ориз). Преди всичко нишестето и фибрите не се консумираха достатъчно. Минералите се броят Калций, желязо и йод до критичните хранителни вещества. Особено млечните продукти са богати на калций. В 1 чаша мляко (250 ml) и 3 филийки полутвърдо сирене (90 g) има 1000 mg калций. Подходящи източници на желязо са постното месо и зеленчуците. Йодът се доставя от морска риба и йодирана готварска сол.

Според доклада за храненето за 2004 г. е налице недостатъчно количество витамини Витамин D и Фолиева киселина пред. В допълнение към калция, витамин D играе важна роля в метаболизма на костите. Следователно достатъчното предлагане е от голямо значение, особено във фазата на растеж. Витамин D може да се произвежда и в кожата под въздействието на UV светлина. Ето защо излизайте с децата на чист въздух, за да тичате наоколо и да се забавлявате, защото упражненията също са положителни за изграждането на костите. Мускулната работа стимулира остеобластите (клетките в костната тъкан) да натрупват повече костна маса.

Фолиевата киселина играе важна роля в клетъчното делене и образуването на нови клетки, поради което нуждата се увеличава във фазите на растеж. Препоръчителният прием се увеличава от 200 μg/ден за деца от 1 до 4 години до 400 μg/ден за деца от 10 до 18 години. Богатите на фолиева киселина храни са напр. Б. Зелено, роза и карфиол, грах, спанак, пълнозърнест хляб, бобови растения, пшенични трици и пшеничен зародиш.

Изобилен, умерен, икономичен .

По правило детето се грижи добре, ако му се предлага разнообразна смесена диета. Ако е възможно, тя винаги трябва да бъде прясно приготвена и разнообразна. Освен това менюто трябва да бъде съставено по такъв начин, че твърде много килограми да нямат шанс. Изследователският институт за детско хранене в Дортмунд обобщи препоръките за "оптимизирана смесена диета" (optimiX) в три прости правила:

Изобилие от храни на растителна основа (зърнени храни, ядки, плодове, зеленчуци) и напитки
Умерено животински храни (млечни продукти, яйца, месо, риба)
Оскъдно богати на мазнини храни и сладкарски изделия

Тогава менюто на 10-12 годишно дете трябва да съдържа около 2150 ккал.

Когато детето не иска да яде това, което трябва да яде

Кой не познава дискусиите на масата, когато някои ястия (особено здравословните) не са по вкуса на детето? Децата също имат своите харесвания и антипатии. Те се оформят много рано в детството и се втвърдяват до 10-годишна възраст. Това играе важна роля в това Хранително поведение на родителите или семейството. Затова не се изненадвайте, ако откриете своята „тайна“ любов към сладките лакомства у децата си!

Но децата също развиват свой собствен начин на хранене. Едното дете предпочита сиренето като сандвич, а другото категорично отхвърля сиренето. В тези случаи се опитайте да предложите на детето си алтернативи, напр. Б. вместо сирене, плодово кисело мляко, млечен шейк или билков кварк. Ако детето ви рядко яде плодове, може да успеете да го развълнувате за зеленчукови пръчици. Или може би това е само лекарствената форма. Защо не предложите парченца плодове, като плодова салата или пюре с кисело мляко.

Бърза храна срещу здравословно хранене

Децата не се интересуват непременно от здравословно хранене, но още повече се интересуват от бързо хранене, пица и други подобни. Забраната на тези популярни храни само би ги направила по-интересни. Но защо да не развиете атрактивни собствени творения заедно с децата си?

Отделете уикенд, за да направите това. Купете заедно с децата си: пълнозърнесто брашно, пресни домати, пресни чушки, гъби, варена шунка, сирене и др. Пригответе пълнозърнестата пица с пресни зеленчуци и сирене (за допълнителната порция калций) с децата си. Доверете се на децата си, за да могат да извършват самостоятелно работни стъпки. Деца от 3-годишна възраст могат да режат с нож (използвайте тъп нож!) И сами да готвят прости рецепти на 6-годишна възраст.

Бакшиш: Пригответе веднага втори лист пица и замразете отделни порции като резерва! Други фаворити, които са особено подходящи за самостоятелно производство:

Подуване:

Kersting M et al.: Детско хранене в Германия. Резултати от проучването DONALD
Федерален вестник за здравето - Здравни изследвания. -Здравна защита 47: 213-218
Изследователски институт за детско хранене Дортмунд: optimiX - Препоръки за храненето на деца и юноши.
Германско общество за хранене (DGE) и др.: D-A-CH референтни стойности за прием на хранителни вещества 2000
Германско общество по хранене (изд.): Nutrition Report 2004

Още статии

Актуализирано: 27.09.2018 г. - Автор: Dr. обратно мед. Анджела Джордан (диплома по хранене)