Здравословно хранене в офиса и на строителната площадка
Какво ям днес Здравословното хранене често се пренебрегва при стресираща ежедневна работа. Диетологът Кармен Брен знае евтини и вкусни алтернативи на пържени картофи, пица, кебап и ко.
Leberkäse ролки, кебап или пица под ръка. Можете да ядете плодове и зеленчуци безплатно в продължение на години, но в един момент тялото ви ще отмъсти. Кармен Брен е Диетолог и в отдел за насърчаване на здравето на работното място в IKK classic. Тя знае как работодателите в занаята могат да направят здравословни закуски вкусни за своите служители. И защо това също си струва за компанията.
Handwerksblatt: Каква е текущата тенденция в търговията? По време на обяд в магазина за чипове или кебап - това все още ли е популярно?
Кармен Брен: Няма обща тенденция. Това също зависи от възможностите на място. Занаятчиите, които пътуват много на полето, често вземат нещо със себе си от вкъщи. Популярни са и магазините за донер кебап. Или има хлебчета с месо, познати на юг като камиони. Това е просто руло с дебел парче хляб върху него. От друга страна, изпитвам и голяма доза отвореност; някои служители дори променят навиците си след години и например интегрират повече плодове и зеленчуци в менюто си. Но дали това работи в компанията, зависи и от шефовете.
Handwerksblatt: Трябва ли шефовете в търговията да се грижат за храненето на служителите си? И могат ли изобщо да пречат на темата?
Брен: Шефовете всъщност имат голямо влияние върху храненето. Можете да повишите осведомеността за това, ако давате пример, грижите се за себе си и цените здравето си.
Handwerksblatt: И какво точно могат да направят работодателите конкретно?
Брен: Можете да оставите кошници с плодове или просто ябълки, да предложите нарязани зеленчуци, да осигурите безплатна вода или да купите страхотни торбички за автомобилите на механиците. Можете също така да потърсите местни доставчици и доставчици за кетъринг извън дома. Във фирмените курсове за обучение по здравен мениджмънт никога нямам чувството, че служителите се чувстват покровителствани от нещо подобно. Напротив, колегите говорят открито по темата и дават своите идеи.
Handwerksblatt: Обърнете внимание на разликите между по-младите и по-възрастните служители?
Брен: Склонен съм да виждам разлика между града и провинцията. В града младите хора са много по-наясно със здравето си, отколкото в страната. Разбира се, по-възрастните служители в един момент ще забележат, че лошото хранене ще отмъщава в продължение на десетилетия в края на 30-те или средата на 40-те години. След това идват наднорменото тегло, по-честите инфекции и други оплаквания. Но хубавото е: ако промените диетата си, обикновено ще видите успех бързо.
Handwerksblatt: Дали майсторите изобщо отделят време за почивки или по-скоро ядат хляба си „на ръка“?
Брен: Храненето между тях не е проблем в занаятчийската индустрия, тъй като всеки има нужда от ръцете си за работа. По-проблемното е, че закуската често се пропуска при ранни срещи. Но закуската е важна, защото сутринта енергийният магазин е празен.
Handwerksblatt: Какво е важно за здравословното хранене? Кои са най-важните основни правила?
Брен: Има много и противоречиви теории по този въпрос. Целта е винаги да се осигури на тялото всичко, от което се нуждае. За оптимално снабдяване са необходими 50 хранителни вещества. Ако те са редовно в менюто, вие сте на сигурно място. Приятел съм на правилото за чиниите. Това казва, че половината от чинията трябва да се състои от пресни неща като зеленчуци, маруля или плодове. Една четвърт от чинията трябва да са зърнени храни като хляб, ориз, картофи, тестени изделия или булгур. Последната четвърт е богата на протеини. Така че месо, риба, сирене, кварк или тофу. Има смисъл не само да залеете рулото с масло и сирене или шунка, но и с маруля, краставица, домат и може би дори репички, което след това води до същия състав. Три редовни основни хранения също са важни. Децата се нуждаят от леки закуски, възрастните обикновено не.
Handwerksblatt: Имате ли няколко съвета за вкусни и здравословни закуски по време на почивките?
Брен: В много кутии за обяд липсват плодове и зеленчуци. Често чувам аргумента, че сутрин няма време да го отрежа всичко. Но по-голямата част може да се приготви добре и да се съхранява в контейнери за съхранение на храна в хладилника. След това просто трябва да извадите нарязаните моркови от кутията сутрин. Друга алтернатива е винаги да готвите малко повече тестени изделия, ориз или картофи, а след това да използвате останалото, за да приготвите вкусна салата с парченца зеленчуци като репички, краставица или лук. Разбира се, отнема малко време за подготовка, но получавате рутина.
Handwerksblatt: Кои хранителни тенденции са популярни в занаятчийския сектор?
Брен: Тенденции като ниско съдържание на въглехидрати, Palio или суперхрана, разбира се, са известни, но хората са склонни да ги изпробват в кратки срокове. Занаятчиите са предимно земни и храната също трябва да има добър вкус. Личният вкус се развива с годините. Но той може да бъде преквалифициран и чрез интегриране на нови ястия в личната стандартна програма. Всеки просто трябва да се осмели да опита нещо ново. Често това работи само с малки стъпки. Работодателят може да даде тласък.
Handwerksblatt: Какви са алтернативите на магазина за кебап?
Брен: Във всеки нормален супермаркет, но също така и в много пекари и месари, сега има всички необходими съставки за здравословна закуска. Дори нарязани плодове и зеленчуци и готови салати.
Handwerksblatt: Питейната вода често се забравя в стресиращото ежедневие. Каква е последицата?
Брен: Когато пием твърде малко вода, мозъкът ни реагира на нея. Тогава ни боли глава. Ето защо водата трябва винаги да е на място. Има дори приложения, които ви напомнят за следващата чаша вода чрез push уведомление. Основното правило е 35 милилитра на килограм телесно тегло на ден, но поне два литра.
Handwerksblatt: Дали хранителните съвети също оказват конкретно влияние върху отпуска по болест?
Брен: Да, това може да намали болничните. Но това не се случва за една нощ. Но тези, които постоянно се хранят по-здравословно, укрепват имунната си система и по този начин могат да намалят инфекциите, тъй като организмът е просто по-здрав като цяло. Мнозина също губят тегло чрез промяна в диетата или изобщо не наднормено тегло. По този начин могат да се избегнат странични ефекти като сърдечно-съдови заболявания или проблеми с гърба и ставите.
Интервюто беше проведено от Кирстен Фройнд
BGM означава "корпоративно управление на здравето". По същество става въпрос за работодатели, които създават здравословни работни места за своите служители и ги насърчават да се държат здравословно. Здравноосигурителните компании като IKK classic например помагат на компаниите на място да извършват безплатно такъв WHM. Това е холистична концепция и предлага анализи и курсове за обучение по теми като здравословно хранене, психологически стрес и физически стрес, свързан с работата. Инвестирането в здравеопазване се отплаща финансово на компаниите и служителите: IKK classic, например, подкрепя участващи компании с 500 евро, служителите със застраховка IKK получават бонус от 150 евро.