Здравословно хранене устойчиво ли е здравословно хранене здравословно устойчиво
Заплахите от глобалното изменение на климата и проблемът с нарастващия натиск върху околната среда пораждат към живот дисциплини, които изследват не само здравословните проблеми на диетата на човечеството, но и неговата устойчивост. За да се отменят настоящите хранителни препоръки, съществува сериозна необходимост от гледна точка на устойчивостта да се оптимизира храненето на населението не само в областта на здравето, но и в областта на опазването на околната среда.
Данните за екологичните аспекти на диетата на унгарските потребители са непълни, така че ще са необходими повече изследвания, за да се отрази нарастващата международна нужда за изграждане на по-устойчива цивилизация.
Нашето изследване има за цел да помогне за прецизиране на диетата на населението, както в аспекти на околната среда и здравето. Планираме да създадем сценарии за виртуална диета, които да съответстват на здравните препоръки, като същевременно поставят по-ниска екологична тежест върху настоящата диета на населението. В допълнение към теглото и енергийното съдържание на количеството консумирана храна, трябва да се фокусираме и върху правилния хранителен състав. В хода на нашата работа ние определяме въглеродния отпечатък и хранителния състав на диетата на унгарските потребители и след това разработваме диетични алтернативи, които са по-благоприятни от екологична и здравна гледна точка. Нашите резултати могат да допринесат за по-нататъшното оформяне на унгарската хранителна структура и хранителни препоръки от екологична гледна точка.