Здравословно хранене - СВОБОДА ЗА ВКУС - Тихоокеанската треска живее в студа
Домът на тихоокеанската треска са студените води край западното крайбрежие на Аляска.
1763 KB
Снимка: djd/Youkon Wilder Salmon/Аляска Seafood
Здравословно хранене - (djd). Домът на тихоокеанската треска са студените и богати на хранителни вещества води край западното крайбрежие на Аляска.
Той се скита из прясна, бистра вода в търсене на риба, раци, миди и планктон. През живота си треската покрива хиляди морски мили.
Със своето снежнобяло месо, което има приятен мек вкус и съдържа високо съдържание на витамини и минерали, то е една от най-популярните годни за консумация риби. Потребителите се възползват от устойчивото управление на риболова в Аляска, което, наред с други неща, забранява отглеждането на риба.
Например треската Youkon Alaska се лови с парагади с индивидуално поставени примамки. Поради това намаляване на стреса, за разлика от мрежовия риболов, деликатният вкус остава незасегнат и оригинален, предлага се в добре складирани специализирани магазини за естествени и биологични продукти.
Рецепти и повече информация за треска в Аляска в онлайн магазина на www.youkon.com.
Финото, постно месо се съчетава много добре с ароматните съставки на пикантна кокосова супа, например:
Пикантна кокосова супа с треска Youkon
(Време за подготовка: 35 минути)
Съставки за 2 човека
250 g филе от треска Youkon Alaska в Аляска
100 г сезонни зеленчуци
1 червен пипер
50 г захарен грах
1/2 глава лук
1 скилидка чесън
1 парче корен от джинджифил (5 g)
1 червен лют пипер
250 ml рибен бульон (или зеленчуков бульон)
200 мл кокосово мляко
1 стрък лимонена трева
Сол, сок от a лайм
Соев сос, ¼ връзка кориандър
1. Почистете сезонните зеленчуци и нарежете на парчета с размер хапка. Почистете и настържете чушките и нарежете на малки диаманти. Почистете и намалете наполовина граховия захар.
2. Обелете и нарежете лука, чесъна и джинджифила. Почистете, настържете и нарежете на ситно лют пипер. Премахнете вътрешността на лимонена трева, също нарязайте на ситно. Задушете всичко в горещото масло. Залейте рибния бульон и кокосовото мляко. Добавете зеленчуците, подправете със сол и гответе покрито в продължение на пет до осем минути.
3. Изплакнете треската Youkon Аляска със студена вода, подсушете и нарежете на парчета с размер хапка. Добавете към супата и варете около осем минути. Подправете със сок от лайм и соев сос и сервирайте поръсено с разкъсани листа от кориандър.
***
Източник: Youkon Wilder Lachs GmbH, Hof b. Залцбург, Австрия