Здравословно хранене Спорни фабрични алтернативи

Благодарение на витамините, минералите, вторичните растителни вещества и фибрите, зеленчуците и плодовете са незаменим източник на физическо благосъстояние. Фабричните алтернативи, независимо дали са на прах или течност, изостават далеч от оригиналите.

Най-важното накратко:

Германското общество за хранене препоръчва да се консумират три порции зеленчуци (около 400 грама) и две порции плодове (около 250 грама) дневно.
Смутитата съдържат по-малко фибри, витамини или фитохимикали, отколкото цели плодове.
С консумацията на прахообразни плодове, които се предлагат под формата на прах и капсули, препоръчителните дневни дажби бързо се надвишават.

Мотото е: Яжте поне 5 порции зеленчуци и плодове на ден (3 порции зеленчуци и 2 порции плодове). Ето как диетолозите биха искали да ядат зеленчуци и плодове. Не всеки може да направи това - и се надяваме да прибегне до заместващи плодове, приготвени като прах, таблетки или смутита. Всеки, който смята, че удобното копие предлага толкова, колкото и оригиналът, понякога е погрешно.

Прах, капсули & Co.

Плодовете се пулверизират, след това се пресоват на капсули или се преработват в екстракти. Всички ценни вещества трябва да бъдат запазени чрез щадящи процеси. Съмнително е обаче дали тялото може да ги усвои по същия начин. Дори производителите просто описват своите продукти като „най-добрите след зеленчуци и плодове“ и добавят отделна порция синтетични витамини.

Преди всичко витамин С, класическият витамин за плодове и зеленчуци. Ако се надявате да се запазите здрави чрез пудрата, може дори да постигнете обратния ефект. Тъй като с препоръчаните от производителите дневни дажби можете бързо да надвишите препоръчителните количества за витамини. Който мисли, че „много помага много“, греши. Понякога скъпите витамини от ретортата нямат полза, понякога дори представляват повишен риск за здравето, например ако се приема твърде много изкуствен бета-каротин.

Смутита

Плодово ястие от бутилката - лека закуска може да бъде толкова практична. Смутитата са неразделна част от хладилните рафтове от години. Течните плодове обаче са най-много втори избор. Те са съставени по съвсем различен начин - някои съдържат голяма част от сок или концентрати от сокове, докато други съдържат пюре от плодове, плодова каша, плодова каша или смес от тях. Има и смути със зеленчуци, смесени с плодове или плодови сокове.

Тъй като белените плодове се използват почти изключително, смутитата съдържат по-малко фибри, витамини или фитохимикали, отколкото цели плодове. Тъй като много от тези важни съставки са в и под черупката.

Конкретният състав може да се види само в списъка на съставките, който често е прикрепен към гърба. Според Германското общество по хранене „доброто“ смути трябва да се състои от поне 50 процента плодове или зеленчуци на парчета или пюре, а не само сок.

За да увеличат продажбите на смутитата, някои производители обичат да отпечатват видни имена на екзотични плодове на бутилката, които обаче далеч не съставляват по-голямата част от продукта. Ако разгледате по-отблизо списъка на съставките, тези продукти понякога се състоят предимно от по-евтини ябълкови и/или бананови сокове/пюрета. Поне: За щастие не се добавя захар; сладостта идва от плодовете. Смутито може от време на време да замени порция плодове или зеленчуци.

Смутитата са екологично досадни, защото за направата и охлаждането им се изразходва много енергия, а бутилките се трупат, за да образуват огромна купчина боклук всяка година.

Силни аргументи от природата

Така че има смисъл да се използват цели плодове вместо фабрични алтернативи. Само когато се консумира целият плод или зеленчук, реално се абсорбира целият спектър от жизненоважни и биоактивни вещества. Германското общество за хранене препоръчва да се ядат три порции (една порция е приблизително еквивалентна на дланта на ръката) на зеленчуци (около 400 грама) и две порции плодове (около 250 грама). Поради различните фитохимикали в различните видове плодове и зеленчуци трябва да се използва пълната гама от зеленчуци и плодове.

Освен много сладки плодове, зеленчуците и плодовете също съдържат малко калории, но важни минерали като калий или магнезий. Още един плюс: Със съдържанието на фибри полските и градинските култури помагат на храносмилането и според Германското общество по хранене могат да намалят риска от нарушения на метаболизма на мазнините.

бакшиш

Винаги имайте запас от зеленчуци и плодове. Тук ще ви покажем как се съхраняват зеленчуците и плодовете, за да могат да им се наслаждават възможно най-дълго.
Подредете у дома красиво нарязани зеленчуци и плодове като лека закуска между храненията. Тогава всички с удоволствие ще помогнат. Нарязан и опакован в консервна кутия, лесно е да вземете със себе си в детска градина, училище или на работа.
За всяко хранене помислете кои плодове или зеленчуци биха могли да се съчетаят с него.
Удвоете обичайната си зеленчукова порция, независимо дали като салата, сурова храна или като готвена гарнитура!
Ориентирайте се към сезонните зеленчуци и плодове. Можете да получите предложения за това от нашите рецепти.