Здравословно хранене през есента (също) - Szab; gnes Dietetic Hill; v; r
С пристигането на есента и след това през зимата здравословното хранене е много важно, тъй като в такива случаи може особено да искаме често безкалоричните деликатеси. Да видим за какво да внимаваме!
С появата на облачно, студено време, понякога сме склонни да забравяме за здравословното хранене и предпочитаме сладки, мазни храни с по-висока енергия, които не са задължителни в полза на здравето ни в дългосрочен план. Всъщност по време на преходния сезон трябва да обърнем още повече внимание на това да гарантираме, че нашата организация няма да страда от недостиг. През есента има и изобилие от пресни, сочни зеленчуци и плодове, от които можем да създадем не само вкусно, но и наистина здравословно меню.
Нека да видим от какви сезонни есенни, зимни зеленчуци и плодове можем да избираме: брюкселско зеле, китайско зеле, патладжан, броколи, карфиол, зелен фасул, леща, зеле, лук (чесън!), Гъби, копър, царевица, тиква, цикория, топинамбур; ябълка (дюля!), круша, локум, смокиня, грозде, слива, трън, орех, фъстъци, бадем, кестен, джинджифил.
Дъжд = сочни гъби
Мнозина не са доволни от сивото, дъждовно време, а от вкусните и здравословни гъби на сезона. Има например карамфили, гъби, ласка и изключително разнообразните манатарки, които също са идеални за крем супи, яхнии и сосове. Освен че са вкусни, гъбите имат и редица положителни физиологични ефекти, тъй като съдържат много жизненоважни витамини и микроелементи. Приготвянето им може да бъде много разнообразно, не се забивайте с комбинация от традиционни пържени глави гъби със сос тартар.
Много е важно, ако го подкрепяме да търси гъби по време на нашите горски разходки, винаги трябва да ги прибираме у дома, само след като са били прегледани от експерт по гъби.!
Орехи, кестени, тикви
Що се отнася до есенните вкусотии, много от тези три вкусотии оживяват. Орехи, кестени и тикви от есенната кошница за изобилие също могат да се използват за основни ястия и десерти.
Орехите са вид мултивитамини, тъй като съдържат големи количества омега-3 мастни киселини, витамини D и E. Кестените и тиквите също са богати на витамин Е, но те се открояват от списъка със сезонни култури главно със съдържанието си на витамин С.
Те могат да се консумират сами и дори могат да се направят здравословни закуски.
Ябълки, сливи, грозде
За щастие има толкова много разновидности, че е почти невъзможно да се намери някой, който не иска нито един от тях. Въпреки че съдържанието на захар е относително високо, поради съдържанието на фибри и витамини, определено си струва да ги консумирате. В случай на грозде, ние особено препоръчваме сортове червени горски плодове, които поради съдържанието си на ресвератрол спомагат за поддържането на сърдечно-съдовото здраве и имат антиоксидантно, съдово защитно действие.
През зимата обаче трябва да обърнем още повече внимание на правилното хранене, тъй като вече имаме малко по-малко пресни зеленчуци и плодове в сравнение с лятото и може да искаме по-тежки, по-мазни храни поради студа и закусваме по-често. Това може да натовари много храносмилателната ни система, правейки я все по-малко способна да изпълнява функцията си правилно, което често може да бъде придружено от умора, депресия и намаляване на устойчивостта на организма към болести. Да не говорим за бавно изкачващите се излишни килограми.
Какво можем да направим, за да поддържаме баланса на храносмилателната си система, като по този начин укрепваме имунната си система срещу зимни заболявания?
Важно е да имате диета, богата на фибри, така че ако е възможно, яжте пресни зеленчуци и плодове всеки ден. Особено се препоръчва да ядете цвекло, моркови, репички, зеле, тиква, ябълки и цитрусови плодове. Зелето трябва да се яде сурово или като салата, като не трябва да забравяме и за киселото зеле. Консумацията на пълнозърнести хлебни изделия, маслодайни семена и ядки също може да помогне за функционирането на храносмилателната ни система.