Здравословно хранене Плодове и зеленчуци, които определено трябва да ядете сурови - и които не трябва!
Мелтем Йълмаз | 12 октомври 2019 г. 9:17
Съзнателното хранене и чистото хранене са все по-важното за здравословния начин на живот. Често се казва, че непреработените храни са по-здравословни. Но кои видове плодове и зеленчуци трябва наистина да ядете напълно сурови?
броколи
Броколите са най-известни като приготвени на пара и задушени като гарнитура, което може да се разглежда като малка обида. Тъй като зелевото зеле не само съдържа много калций, желязо, магнезий и витамин С, но и предпазва от рак на дебелото черво със съставката гликозиналат. Най-вероятно, когато се консумира сурово. Това гарантира, че няма да загубите ценните съставки на броколи поради влиянието на топлината.
Цвекло
Цвеклото е истински източник на енергия, особено през зимата. Богато е на фибри, витамин В, витамин С и калий, които укрепват имунната система - особено сурови! Точно така, като суров зеленчук в салата или в прясно изцедени сокове, той осигурява абсолютния витаминен удар. Настоящите сезонни зеленчуци са пълни с витамини и гарантират, че замърсителите и токсините се елиминират по-лесно от тялото ни. При нагряване цвеклото губи голяма част от жизненоважни вещества и дори 25% от фолиевата киселина, което е особено важно за образуването на кръв и клетки.
червен пипер
Сред зеленчуците чушките са сред видовете с най-високо съдържание на витамин С, което за съжаление вече не е така след готвенето. Въпреки това, чувствителните към топлина съставки като витамин В6, витамин Е, магнезий и каротин, които са главно отговорни и необходими за развитието на кожните клетки, също се губят. Но какво, ако все пак искате да готвите чушките или трябва да готвите за определено ястие? След това трябва да сте сигурни, че сте го запържили за кратко, за да спестите нежно повечето витамини.
чесън
Чесънът съдържа много важни съставки. От една страна, имаме микроелементи като желязо, цинк, калай, калций и селен, които преди всичко със своята антиоксидантна способност също предпазват тялото от стрес и заболявания. Чесънът е известен и като естествен антибиотик поради своите антивирусни и противогъбични свойства. Този състав се намира само когато скилидката чесън се консумира сурова.
Предупреждение: Не трябва да консумирате тези храни сурови!
Въпреки че повечето зеленчуци могат да се консумират сурови и по този начин да съдържат още повече витамини, тук има и няколко черни овце, с които не бива да се забърквате. Говорим за зелен фасул. Не звучи много опасно, но е! Фазинът, който се съдържа главно във френския боб и бобовите зърна, който е описан като отровно протеиново съединение, слепва червените кръвни клетки, когато се консумира суров и по този начин пречи на транспорта на кислород в кръвта. Това може да доведе до неприятни последици като главоболие, гадене, повръщане и диария. Особено внимание трябва да се обърне на децата по отношение на ниското им телесно тегло. Само пет до шест сурови зърна могат да причинят посочените симптоми.