Здравословно хранене „Плъховете биха купили биологично“ - Спорт - FAZ
Установяването на връзки между диетата и болестите е трудно, според учените, особено по отношение на СЕГ. Изследвания за причините за рак продължават от известно време.
В допълнение към генетичния грим, диетата е една от основните причини. Особено когато съдържа вещества, които всъщност не принадлежат: Тежките метали и остатъците от пестициди са заподозрени, че причиняват рак. За да избегнат такива вредни вещества в храната, някои фермери превръщат фермите си в биологично земеделие.
Строг контрол в биологичното земеделие
Производителите на бебешки храни като Hipp подчертават в рекламата си, че използват само храни от биологично земеделие. Остатъците от пестициди и торове могат да се появят само в най-малки количества. Всяка биологична ферма трябва да спазва строги правила и да се подлага на редовен контрол. Биологичните фермери обикновено са свързани с органична асоциация като Demeter, Bioland или Naturland.
Асоциациите съветват фермерите и следят за спазването на следните критерии:
· - Контрол на почвените проби преди сеитба,
· - Използване на необработени семена,
· Полетата са далеч от трафика и индустрията,
· Избягване на синтетични химически спрейове,
· - Използване на природни средства за борба с вредителите и плевелите,
· - Обширен лабораторен контрол.
Био месото е почти 100 процента безопасно
Съществуват и строги правила за производство на месо. Предпочита се естествената паша, поради което рядко се налага да се използват лекарства. Хранят се само трева, сено и зърно от контролирано отглеждане. Месното брашно и стимулаторите на растежа са забранени. За кравите с бозаещи телета сертификатите за произход трябва да обхващат няколко поколения.
В броя си от януари 2001 г. списание Öko-Test публикува изследване на насоките за 70 тюлена за качество на месото. Според това биологичните фермери винаги не са хранели животинско брашно с говеда, свине, овце или птици. Но Öko-Test цитира говорителя на Федералната асоциация на Биоленд Ралф Алсфелд: „Ние също имаме слабо място“. Той има предвид предприятия, които преминават към екологично животновъдство и им е позволено да отглеждат старите си животни. Öko-Test смята, че всеки, който не иска да рискува, не трябва да яде месо, но смята, че месото от подходящо за видовете биологично животновъдство е почти 100% безопасно.
Био зеленчуците са по-малко замърсени
„Плъховете биха купували органични продукти“, цитира Stiftung Warentest учени от Виена. По принцип животните биха предпочели естествена храна. Подобен положителен резултат за биологичните зеленчуци е публикуван в списание „тест“ 10/2000. Stiftung Warentest изследва 33 растителни проби от моркови, картофи, домати и зелени салати от биологично и биологично земеделие. Те търсят остатъци от пестициди и тежки метали и определят съдържанието на нитрати:
Пестициди - От 700 пестициди, одобрени в ЕС, не са открити остатъци нито в морковите, нито в салатите с листа. Картофите и доматите съдържаха много малки количества.
Тежки метали - Тъй като тежките метали се въвеждат във въздуха чрез автомобилни и промишлени изгорели газове, в органичните зеленчуци могат да се намерят същите стойности, както в конвенционалните зеленчуци.
Нитрати - Зелените салати от конвенционалното отглеждане съдържат много нитрати, често до 2000 милиграма на килограм. Пет от седемте тествани органични салати показват само малки количества нитрати, докато две са силно или значително замърсени (маруля от листен дъб Bioland и маруля Demeter), както и две проби от моркови (Bioland и Demeter). Стойностите на доматите и картофите бяха безвредни.
Stiftung Warentest прави цялостно положително заключение. По-голямата част от тестваните зеленчуци всъщност са значително по-замърсени от конвенционалните зеленчуци.
Качеството има своята цена
Можете да закупите органични продукти от различни доставчици в супермаркети, магазини за здравословни храни и седмични пазари. Но както при колбасните продукти, потребителите не са защитени от измамно етикетиране с така наречените органични продукти. Не навсякъде, където се казва, че органичното е органично. Но ако се придържате към добре познатите търговски марки на еко асоциациите, не е нужно да се страхувате от измама. Вероятно дори ако купувате от фермера, на когото имате доверие.
Разбира се, биологичните продукти са по-скъпи от конвенционално произведените храни, главно защото натоварването на биологичните фермери понякога е по-голямо и добивите често са по-малки. Самоизпитът дава на всички яснота дали вкусът на органичните зеленчуци е по-интензивен и следователно по-добър от този на конвенционално произведените зеленчуци.