Здравословно хранене нездравословен мозък; Психо
Орторексиците внимават какво ядат и внимателно подбират храните, които смятат за полезни за здравето си. Понякога те правят храната си център на живота си, дори мания ... Орторексията болест ли е ?
Когато става, Пиер яде само храните, които е купил от своите „биологични“ търговци, които продават само продукти без оцветители, добавки, консерванти или пестициди ... В менюто: само пълнозърнести храни и сирене. Всеки ден, при всяко хранене, в продължение на много години. Пиер систематично отхвърля всяка храна, която смята за вредна за здравето си - следователно всички, с изключение на пълнозърнести храни и сирене. Но Пиер се чувства добре, той цени начина му на живот. Той дори приготвя обедното си хранене, за обяд с колегите си, и няма да вечеря в ресторанта вечер с тях, предпочита да отиде на диета.
Що се отнася до Стив, изминаха няколко години, откакто той яде предимно пресни плодове и зеленчуци, които полага много внимание при избора и подбора ... Ако страда от различни недостатъци, които застрашават тялото му, не го прави. Не е задължително осъзнавайки го. Стив смята, че начинът, по който се храни, е по-здравословен за него.
Обществена загриженост
Този вид поведение към храната изглежда като цяло прекомерно, ирационално. Вярно е, че храненето добре - качествено и в количество - е от съществено значение за развитието на тялото и мозъка. Гладът или недохранването никога не са подобрявали здравето ... Никой не се съмнява. Но за някои хора, като Пиер и Стив, „здравословната храна“ става централна в живота им и те организират ежедневието си около търсенето на хранително благополучие. В западните общества говорим за орторексия. Какво означава това ? Патология ли е ?
Здравословната храна - храненето за подобряване на здравето - е преди всичко част от контекста на колективните опасения относно храната. След Втората световна война хората, политиците и обществата осъзнават здравословните проблеми, специфични за храната. Различни кризи разтърсиха тълпите и подкопаха тяхното доверие: експлозията в Чернобил и замърсяването на почвата, ГМО култури, кризата с лудите крави, епидемията от птичи грип и т.н.
Тогава политиците, лекарите, учените, философите, социолозите, интелектуалците разсъждаваха върху тези „кризи“ и ги поставяха в центъра на вниманието, като по този начин свързваха храната със здравето. Гражданите, „консуматори“ на лекарства и храни, също бяха поканени да помислят за това, като същевременно продължават да живеят от ден на ден. Така че днес всеки по свой начин си проправя път сред множеството информация, знания и опит, които са му дадени да чете, мисли и живее.
Храната обаче често се представя по противоречив начин, между гастрономия и диета, удоволствие и ограничение, споделяне и индивидуализъм. Удоволствието от една страна, здравето от друга ... Можем ли да помирим доброто, алчното, здравословното, удоволствието и храненето? Разбира се, но орторексиците имат специфичен начин да присвоят концепцията за здравословно хранене.
Терминът орторексия се ражда в Съединените щати през 2000-те: Американският лекар Стив Братман по този начин определя това, което според него е ново хранително разстройство. В своята работа, чрез кариерата си и тази на своите пациенти, той представи орторексия нерва, от гръцкия orthos droit и orexis appetit. Според него всеки човек бил много загрижен, дори обсебен от въпросите за здравето и диетата.
не е болест
Братман искаше да включи този вид поведение в областта на психичните заболявания. Днес обаче „това хранително разстройство не е такова от психиатрична гледна точка“, казва психиатърът Жерар Апфелдорфер. Орторексията не се признава като психично разстройство съгласно официалните критерии на Диагностично-статистическия наръчник на психичните разстройства (DSM). В момента това е размито и многостранно явление, на пресечната точка на медицинското и социалното.
Ако се върнем към етимологията на термина орторексия, това означава „правилно хранене“, а не „мания да се храним здравословно“. По този начин „здравите ядящи”, вместо да твърдят, че са болни, се представят като разузнавачи, предлагайки нови начини на мислене, изграждане и практикуване на здравословно хранене. Те се възприемат като семената на общество, което непрекъснато поставя под въпрос себе си.
Днес тези ядящи възприемат храната като едно от терапевтичните предизвикателства на съвременния свят. Излекуването чрез храна вече не е просто прашна стара хипократова поговорка, а ежедневна и актуална грижа. Ражда се нова перспектива: за „здравословните ядящи” най-добрата гаранция за здраве се крие в естеството на консумираните ястия. За целта те прилагат специфичен начин на живот.