Здравословно хранене на сирена - InforMed портал за медицина и начин на живот

„Как да управляваме държава, в която се произвеждат повече от 250 сирена!“ (Френският президент Де Гол)

Сирена

КАКВИ СА КРИТЕРИИТЕ ЗА ГРУПИРАНЕ НА СИРЕНЕ?

здравословно

Кравето, овчето и козето биволско сирене се произвеждат според произхода на млякото. Въз основа на вида сирене, което различаваме - твърдо сирене: (пармезан, ементал, кедър), - полутвърдо сирене: (гауда, едами, трапист, óvári) - меко сирене: (камамбер, göcseji) - прясно сирене: (сметана сирене) - кисело сирене: (сирене), баничка) - суроватъчно сирене: (орда, рикота) - сирене, отлежало с благородна плесен (рокфор, синьо бри) - насипно сирене (направено от естествени сирена с насипна сол, евентуално други млечни продукти и ароматизанти).

По отношение на съдържанието на мазнини, говорим за - високомаслени сирена (най-малко 60% масленост на сухо вещество) - мазни сирена (поне 40% масленост на сухо вещество) - полумаслени сирена най-малко 20% съдържание на мазнини на база сухо вещество) -резени сирена (съдържание на сухо вещество 20% съдържание на мазнини)).