Здравословно хранене на работното място Какво могат да направят работодателите ► Списание от SPENDIT AG

Здравословното хранене не е само частен въпрос, защото трябва да консумираме и здравословни храни по време на работа. Но защо ни е толкова трудно в ежедневната работа? Мона Глок, диетолог и основател на MixDeinBrot, има съвети как все още можете да се храните здравословно и как работодателите могат да популяризират здравословна обедна почивка.

хранене

Съдържание

Какво означава за вас лично здравословното хранене?

За мен лично здравословното хранене означава да имам или да развивам информираност за отглеждането на храна, самата храна, приготвянето на ястията и действителната храна. Информираността и вниманието помагат, наред с други неща, да разпознаем кога сме сити или гладни и ние разпознаваме защо ядем. Често не ядем, защото сме гладни, а по-скоро поради определени емоции като разочарование, тъга или стрес. Освен това за мен означава да поддържам делът на растителните храни високо в ежедневната диета и да консумирам храната възможно най-необработена. Много от добре познатите хранителни концепции съдържат точно тези непреработени храни. Това означава да ядете всички плодове, всички зеленчуци или цялата риба или да ги използвате за приготвяне на собствени ястия. Белите брашна, сладкарските изделия или готовите продукти са нулеви или могат да бъдат намерени само в много малки количества при съответните форми на хранене.

Хранят ли се по-здравословно на работното място, отколкото преди десет години? Или здравословното хранене е по-скоро прищявка?

Вярвам, че през последните години определено се наблюдава повишаване на осведомеността относно храненето, храните, производството и отглеждането на храни. Според Доклада за храненето за 2019 г. дори е важно за 91% от германците храната им да е здравословна. Този резултат също потвърждава моето схващане, че повечето хора са наясно със здравословната диета. С 95% повечето германци също се съгласяват, че основите на здравословното хранене вече трябва да бъдат част от училищното образование. Това вероятно би било съвсем различно преди 20 години.

Защо здравословното хранене е толкова важно на работното място? И защо ни е толкова трудно да се храним здравословно във всекидневния трудов живот?

Прекарваме по-голямата част от живота си на работното място. Ето защо е още по-важно да се „обучавате“ на здравословни хранителни навици и там, за да можете да предотвратите заболявания, зависими от храненето. Но не е важно само физическото здраве. Диетата също оказва голямо влияние върху работата на нашия мозък. Затруднено концентриране или умора също могат да бъдат резултат от нездравословна диета, например.

Разбира се, „липсата на време“ също е често чувана ключова дума, когато става въпрос за здравословно хранене. С малки промени обаче ние също успяваме да се храним здравословно с малко време. Една от опциите, която спестява време и пари, е приготвянето на храна. Това означава, че ние автоматично се справяме с храната и по този начин обикновено избягваме твърде много захар, добавки или други нежелани съставки.

Правилното хранене може да ни помогне да се справим по-добре със стресови ситуации?

От една страна, храни като орехи, зелени зеленчуци или сьомга могат да подпомогнат работата на нашия мозък. От друга страна, помага в такива ситуации съзнателно да отделите време за ядене. Нека съзнателно вземем това време, нека се отпуснем. В спокойно състояние сме по-спокойни за предстоящите задачи. Освен това нашите храносмилателни органи работят много по-добре. Едно от упражненията може да бъде да се фокусирате съзнателно върху първата хапка от храната си или първата глътка от напитката. Какъв е вашият вкус? Каква е интензивността на вкуса? Променя ли се вкусът по време на дъвчене? Как мирише ястието? Ако тренираме това редовно, възниква нов навик, който ни помага да използваме храненето или обедната почивка като време за релаксация.

От друга страна, помага в такива ситуации съзнателно да отделите време за ядене. Нека съзнателно вземем това време, нека се отпуснем. В спокойно състояние сме по-спокойни за предстоящите задачи.

Има ли храни, които могат да дадат специален тласък на творчеството например? В крайна сметка много известни неща, като идеята за iPhone, се появиха на обяд.

По принцип, винаги когато сме в позитивно настроение, умовете ни са по-отворени. Това също ни позволява да видим повече възможности за напр. Решаване на предизвикателства. Веществото серотонин сигнализира за радост и релаксация. За да можем да произвеждаме серотонин, ние зависим от определена аминокиселина (триптофан) от нашата диета. Това се случва например в следните храни:

  • сусам
  • Семена от чиа
  • Тиквени семки или
  • Едам

Има и невротрансмитер допамин. Това осигурява нашата движеща сила и ни помага да постигнем целите си. Подобно на серотонина, допаминът се състои от специфична аминокиселина. Можем да ги намерим в:

  • сирене пармезан
  • Бобови растения
  • Фъстъци
  • Бадеми
  • Орехови ядки
  • различни семена като тиквени семки или
  • сьомга

Фактът, че ядките са известни като „храна за мозъка“ всъщност не е мит. Ето защо винаги препоръчвам на клиентите си да ядат шепа ядки всеки ден.

Обобщихме други храни, които се считат за храна за мозъка, в отделен PDF файл за изтегляне!