Здравословно хранене на работното място
Промоция на здравето в ресторанта на персонала Център за социална медицина (OWS) и Център за грижи (OWP) Diewald Gabriele, Bakk., DGKS Mödlagl Martina, диетолог Страница 1
ПРЕГЛЕД Основен мандат на проекта и първоначална ситуация Мерки и критерии Оценка Outlook Страница 2
ПРЕДШЕСТВАЩО СЪСТОЯНИЕ Храната е нашето лекарство, а лекарственото средство е нашата храна. Хипократ 400 г. пр. Н. Е. Chr. Страница 3
ОПИСАНИЕ НА ПРОЕКТА Клиент Административен директор Проектна група Качество Работа/Промоция на здравето Служител Проект за управление на ресторант Период от 05/2008 до 07/2009 Страница 4
ИЗХОДНА ТОЧКА Менюто включва 6 до макс. Налични 7 варианта на бюфет за салата Ниско съдържание на пълноценна храна Пропорция на органична храна, която не се разпознава страница 5
ЦЕЛ Да популяризира здравния фактор в менюто за служителите, да ги направи осезаеми и видими. Увеличение на органичното съдържание в салатния бюфет чрез трето Видимо етикетиране на хранителната оферта в смисъл на балансирана диета с по-високо съдържание на пълноценна храна стр. 6
МЕРКИ Значително увеличение на БИОЛОГИЧНАТА част от бюфета за салата Етикетиране на биологични храни в бюфета за салата страница 7
Ние готвим за вашето здраве По тази причина увеличаваме БИОЛОГИЧНОТО СЪДЪРЖАНИЕ в нашия бюфет за салата от 31-та календарна седмица! С това значително подобрение в качеството, ние допринасяме за поддържането на нашето здраве и нашата околна среда! страница 8
МЕРКИ и КРИТЕРИИ Общо жизнени плочи с лого Методи за приготвяне с ниско съдържание на мазнини Използване на нискомаслено месо Високо пълномаслено съдържание
МЕРКИ Примери за нашата Total Vital чиния: - Печен хек със зеленчуци Letscho и картофи от магданоз - Ризото от спелта с пиле - Китайски зеленчуци с кафяв ориз страница 10
Допълнителни аспекти на ЗДРАВО ХРАНЕНЕ ОРГАНИЧНО рапично масло като готварска мазнина БИОЛНО пълнозърнесто брашно за приготвяне на храна Домашни телешки супи и зеленчукови бульони страница 11
Резултати от оценка юни 2009 г. Увеличение на органичното съдържание в бюфета за салата Общо жизнени плочи страница 12
Увеличение на органичното съдържание в бюфета за салата Оценка 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 70,77 26,92 2,31 93,08 4,62 2,31 83,08 10,77 Потреблението на знания е с добър вкус 6,15 Цифри в% да няма к. Вижте стр. 13
Увеличение на органичното съдържание в бюфета за салата Оценка 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 93,08 3,85 3,08 93,85 3,85 2,31 80 16,92 разумен етикет за превръзка 3,08 да не ns. Вижте страница 14
90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 86,15 11,53 2,31 Общо оценка на жизнената плоча 74,62 20,77 4,62 68,46 12,31 19,23 89,23 3,85 6,92 Потреблението на знания е с вкус разумна информация в% да не ns. Вижте стр. 15
ПРОГНОЗИ Vital-Teller По-нататъшно разработване на критерии Нова оценка 1-во тримесечие 2011 стр. 16
Благодаря ви за вниманието на страница 17