Здравословно хранене на база "ол инклузив" - енергиен живот
Наскоро отседнах със семейството си в страхотен семеен хотел с изхранване с ол инклузив. Обичам бюфети, вие същите ли сте? Тази привидно безкрайна селекция, можете да вземете само малко от всичко, само една мечта! За съжаление, често в крайна сметка яде твърде много и след това не се чувства добре. Не е задължително обаче да бъде! Събрах няколко съвета за вас как можете да се храните здравословно на бюфет с ол инклузив. (И не искам да ви давам никакви съвети за отслабване като „Винаги вземайте малката чиния“ - мисля, че желанието да отслабнете на почивка няма нищо общо с релаксацията! По-добре е да се храните здравословно през цялата година и да се придържате към него дори на почивка - с умерени изключения.)
Здравословно хранене на закуска на шведска маса
Най-добре е да започнете с първото хранене за деня: закуска! Тук обикновено имате най-голям избор от здравословни ястия:
- Яйца във всякакви форми
- Зеленчуци, сурови или като антипасти вариант
- (неподсладени) мюсли с ленено семе и сушени плодове (или пресни)
- плодове
- Пълнозърнести сладкиши
- постна шунка
Често има и мюсли Bircher, което е моят личен фаворит на закуската на шведска маса! Добавете кафе или чай (неподсладен) и здравословната ми закуска е перфектна! Взимам малки порции от всичко, ако е възможно, така че само една четвърт купа мюсли вместо пълна и т.н. Така че мога да опитам всичко, без да преяждам.
Здравословният обяд и вечеря на шведска маса
Винаги има и здравословни възможности за обяд или вечеря на блок маса! В допълнение към пържените и панирани ястия, обикновено има и нещо пържено - месо или риба, или дори и двете. На места, които са разположени върху водоем, препоръчително е да се даде предпочитание на регионалните риби. А между пържените картофи и мазните сосове обикновено има и пържени картофи и зеленчуци (без кремообразен сос). Това ви дава балансирано хранене, което не ви тежи твърде много.
Търсенето на здравословния вариант на десерта обаче е доста трудно. Най-вече има пресни плодове, които, разбира се, винаги са здравословни. Десертите така или иначе често се сервират на малки порции - ако останете с такъв, можете просто да му се насладите, без да изпитвате съвест и няма да напълнеете или да се разболеете от него. Както винаги: всичко в умерени количества!
Регионални и сезонни?
Между другото, всички снимки са направени в хотела, свързан по-горе, Leading Family Hotel & Resort Dachsteinkönig. Тъй като сега придавам голямо значение на произхода на храната, когато се храня вкъщи, разгледах и отблизо хотела. Той отвори врати едва наскоро, така че младият хотелиер винаги беше там и беше лесен за разговори. Голямо значение се отдава на регионалността, каза ми той. За съжаление обаче това не е толкова лесно, тъй като хотелът се нуждае от много (например яйца) в по-големи количества, отколкото е на разположение в региона и с биологично качество. Така че тук често трябва да се правят компромиси, например органичните трябва да се купуват, но не от региона. Въпреки това се обръща внимание на сезона, а страдащите от алергии, вегетарианци и вегани също си струват парите на бюфет!
Колкото и да харесвам бюфети, те рядко са наистина устойчиви, тъй като много остатъци просто се изхвърлят (трябва - според хигиенните разпоредби).
Как се прави това на бюфет? Можете ли да се овладеете или преяждате много лесно?
Снимки/Фотограф:
Улрике Гьобл
Треньорът по фитнес и хранене на непълно работно време се занимава със здравословното хранене и алтернативния начин на живот още от младостта си. През 2010 г. ентусиазираната хоби готвачка стартира своя блог за храна „Fit & Glücklich“. Там тя съчетава любовта си към добрата храна и спорта с опита да намери баланс в живота. От 2012 г. тя общува австрийските блогъри за храна с колега на собствената си платформа, а през 2015 г. също написа готварска книга на тема „Чисто хранене“.