Здравословно хранене - мая
Мая
Маята, първият представител на растителния живот на земята, вероятно е била случайно използвана от хората. Може би дори в древни времена една жена е замесвала тесто от диви семена и дрожди клетки случайно попаднали в тестото. Когато изпече тестото върху горещия камък, му дадоха лек, квасен хляб. Скоро той направи още едно положително откритие: ако сложи малко от това тесто в следващата порция, той ще продължи магическото втасване. С течение на времето тенджерата, съдържаща дрожди, е била толкова ценно богатство за семейството, че ергенът, който ще бъде женен, дори е взел купчето дрожди със себе си в новия си дом.
Но сега имаме работа с маята като храна. Поради леко алкалното си рН дрождите действат успокояващо върху възпалените тъкани и абсорбират и неутрализират киселините. Един от най-големите ни антидоти срещу киселини и токсична жлъчка. И като източник на витамин В, нищо не го побеждава. R. H. A. Plummer от Лондон посочи способността на дрождите да насърчават нормалното усвояване на въглеводороди и да предотвратяват натрупването на несъвършено окислени мастни киселини. Тези мастни киселини, като пировиноградна киселина, млечна киселина и оцетна киселина, са силно разрушителни за тъканите. Киселата или токсична жлъчка често дразни тънките черва толкова силно, че причинява спазми, които възпрепятстват нормалното движение на червата. Това е една от най-честите причини за запек. Благодарение на алкалното рН на дрождите, той неутрализира чревното дразнене и възстановява нормалната функция на червата; все пак не можем да говорим за него като за просто слабително.
Маята е благословия за кожата, отдавна се използва срещу акне и черни точки. Витамините, които съдържа, помагат на изтощения черен дроб да окисли правилно съдържанието на мазнини в храните. Акнето се причинява от несъвършено окислени мазнини, които запушват мастните жлези. Въпреки че консумацията на мая помага срещу акне и черни точки, може да се наложи да се избягват мазнини, особено масло, сметана и мазни сирена, от храната. Доколкото знам, маята, смесена с малко розова вода, е отлична и много евтина маска за лице за дами.
В допълнение към кожните заболявания има и друго заболяване, за което дрождите са много полезни: язвата. Мек, леко алкален, некорозивен, не дразни червата. При пациенти с кървящи язви на стомаха, които не могат да ядат дори тиквата или най-добрата супа от зелен фасул, защото биха изгорили твърде много язвата, може да се благослови мая, разтворена в мляко или вода. Също така предписвам по двадесет и две парчета на ден за такива пациенти и язвата зараства за няколко дни. Обикновено предписвам две до три броя на ден за повечето от пациентите си; те трябва да се консумират една рано сутрин, защото това е чудесна помощ срещу токсичната жлъчка. Ако някой се събуди сутрин поради токсична жлъчка, изяжте малко парче мая, разтворена в гореща вода; ще облекчи неразположенията на храносмилателната система и след закуска ще почувствате благословения му ефект още повече. Вкусът е обичаен, малко като сирене, а послевкусът е особено освежаващ.