Transindex - палеолитна модна мода или обратно към здравето
Любимите ни ястия са тестени изделия, червено месо и ориз. Но вписват ли се те в здравословното хранене? Двама професионалисти отговарят на нещо съвсем различно.
Седемнадесет държави проучиха кои са любимите им храни. Глобализацията е ясно видима и в областта на гастрономията, така че пицата може да бъде класирана на четвърто място в списъка. Пицата, от друга страна, изглежда пълна с живот и отделно от италианската кухня, която заема едва 9-то място в общото класиране. На подиума бяха следните: ориз на 3 място и червен огън на 2 място. Най-популярната храна е пастата, т.е. макароните.
Има форма на храна, начин на живот, който опитът се оказва наистина ефективен на моменти, въпреки факта, че изключва две от трите най-популярни храни от нещата, които могат да се ядат. Относно палеолитния транспорт д-р Чаба Тут лекар, а Унгарско общество за изследване на Карпатския басейн - попитахме президента.
Csaba Tut: Палеолитният транспорт, както можем да видим от името му, е връщане към транспорта, който нашите предци са извършвали в хода на генетичното развитие. Основно трите суровини са в основата на палеолитното хранене и те са героите, зелените и плодовете. В резултат на това са изключени много храни, които могат да се считат за популярни, но според официалните препоръки те трябва да бъдат включени в нашата диета, като мляко и зърнени храни.
- Хората знаят, че млякото е много важно поради съдържанието на калций, а млечните продукти също играят важна роля за усвояването на витамин D. Те могат да бъдат въведени в тялото само със зеленчуци, плодове и изпарения?
Това е вярно. По принцип някои растения имат много по-високо съдържание на калций от млякото, напр. бадеми или други маслодайни семена, които също съдържат Ca. Hero също има съдържание на Ca и много други съставки, които са поне толкова големи, колкото млякото. Всъщност няма вещество в млякото, което да не може да бъде допълнено с нищо друго, така че те не са нито протеини, нито въглехидрати. Витамин D е един от най-важните компоненти и един от най-важните двигатели на тялото, но може да се намери и в много растения и в топлината, и разбира се слънчевата светлина е от съществено значение за функционирането на витамин D.
- Много хора, които спазват тази диета, съобщават, че няколко от техните заболявания са изчезнали. Това е така, защото те наистина са болести на цивилизацията?
Точно така, много ясно е за връзката с нашия план. По принцип 80% от болестите се причиняват от нашето хранене, болести, за които дори не бихме и помисляли. Например синдром на поликистозните яйчници, който може да доведе до безплодие при младите хора, или мигрена, за която не се смята, че е резултат от недохранване, или хронично главоболие, което не принадлежи към мигренозната група. Но мога да спомена и депресията, която включва сърдечно-съдови заболявания и диабет.
Палеолитната диета е страхотна, защото може да реши много проблеми, които основно произтичат от нашата мрежа. Така че това не е панацея, но основно може да елиминира причината за болестите. Не става дума за диета, а за здравословно хранене.
Проучени са много групи от хора с над 200 жители, които все още съществуват и функционират и до днес. И при тях цивилизационните заболявания като диабет, автоимунни заболявания и сърдечни заболявания са практически неизвестни. От това направихме изводите, които по-късно са били в основата на научните изследвания и които са довели до палеолитната миграция.
Така че на практика това е основата на здравословното хранене, а не някакъв вид диета или диета. Мисля, че е важно да подчертая, че не става въпрос за модна прищявка, а за връщане към времето, когато все още бяхме здрави и затова бавно израстваме в селското стопанство и хранителната индустрия от последните епохи.
- Ако това е толкова добро решение за много заболявания, защо тогава не знаем за него, защо не говорим повече за това?
Забелязах, че отношението към решаването на проблеми в здравеопазването и медицината може да се раздели на две групи. Един вид инициатива отдолу нагоре е подходът на пациента и лекарите, които се опитват да решат проблема обмислено. Пациентите търсят решения за своите заболявания и също намират палеолитно хранене. Мисля, че той има няколкостотин хиляди последователи тук, в Унгария, поне опитът ми показва това.
Вторият подход е формалният подход, който от една страна винаги е по-внимателен, а другият от XX. с. края и XXI. с. В началото медицината беше силно ограничена. Така че ние излекувахме на базата на така наречената „доказателствена медицина“, което означава доказателствена медицина. Сега това основано на доказателства средство също се движи от големи интереси и когато има интерес и пари по въпроса, има нужда и от научно прочистване.